Quer cortar o arroz branco? Harvard destaca 4 opções saudáveis e cheias de sabor

De acordo com a pesquisa recente divulgado pela Universidade de Harvard, repensar o arroz branco como base da alimentação pode ser um passo importante rumo a uma dieta mais equilibrada. Isso porque, segundo especialistas, o arroz branco passa por um processo de refinamento industrial que remove sua casca e, com ela, grande parte de suas […]

Abr 26, 2025 - 03:07

Quer cortar o arroz branco? Harvard destaca 4 opções saudáveis e cheias de sabor

Quinoa e seus benefícios para a saúde – iStock/Highwaystarz-Photography

De acordo com a pesquisa recente divulgado pela Universidade de Harvard, repensar o arroz branco como base da alimentação pode ser um passo importante rumo a uma dieta mais equilibrada.

Isso porque, segundo especialistas, o arroz branco passa por um processo de refinamento industrial que remove sua casca e, com ela, grande parte de suas fibras, minerais e vitaminas.

O que resta é essencialmente amido — um tipo de carboidrato de rápida absorção, com cerca de 28 gramas por porção de 100 gramas. Isso significa que ele pode provocar picos de glicose no sangue, o que, ao longo do tempo, favorece o surgimento de distúrbios metabólicos.

Por isso, entre as principais opções saudáveis recomendadas por Harvard, estão:

Quinoa: Com textura semelhante ao arroz, a quinoa é um superalimento. Rica em fibras, proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e até ômega 3, é uma opção nutritiva e versátil para o dia a dia.

Arroz integral: Uma escolha clássica, mas muitas vezes negligenciada. Ao manter a casca e o germe, o arroz integral preserva fibras e nutrientes como magnésio, que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Purê de cenoura: Pouco convencional, mas surpreendente. A cenoura, além de ser naturalmente adocicada e cremosa quando cozida, é rica em fibras, vitaminas A e C, e potássio. Serve como excelente base para refeições mais leves.

Batata-doce: Famosa entre os praticantes de atividade física, a batata-doce é uma fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico. Oferece saciedade prolongada e é carregada de vitamina A, carotenos e minerais.

Alimentação saudável: mais do que substituições

O estudo também enfatiza que uma dieta equilibrada vai além da escolha de um ou outro alimento. A recomendação é aumentar o consumo de frutas frescas, laticínios de qualidade e proteínas magras, como peixes, ovos e leguminosas.

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