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O corante presente em diferentes alimentos que coloca sua saúde em risco
Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade McMaster, no Canadá, trouxe à tona uma descoberta preocupante: o corante artificial vermelho Allura Red, também conhecido como Red 40, presente em diversos alimentos e bebidas industrializados, pode estar ligado ao desenvolvimento de doenças inflamatórias intestinais (DII), como colite ulcerativa e doença de Crohn. O Red 40 […]
Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade McMaster, no Canadá, trouxe à tona uma descoberta preocupante: o corante artificial vermelho Allura Red, também conhecido como Red 40, presente em diversos alimentos e bebidas industrializados, pode estar ligado ao desenvolvimento de doenças inflamatórias intestinais (DII), como colite ulcerativa e doença de Crohn.
O Red 40 é um dos corantes mais amplamente utilizados no mundo, encontrado em refrigerantes, doces, sobremesas, cereais matinais, gelatinas e até medicamentos infantis. A pesquisa, publicada na revista Nature Communications, investigou os efeitos do consumo contínuo dessa substância em um experimento com camundongos.
Allura Red e inflamação intestinal: o que o estudo revelou
Durante 12 semanas, os cientistas alimentaram os animais com doses elevadas do corante. Ao final do período, os camundongos apresentaram inflamação intestinal leve, indicando que o consumo frequente e prolongado da substância pode prejudicar a saúde do intestino.
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Segundo o professor Waliul Khan, autor principal do estudo, o Allura Red altera significativamente a função intestinal, provocando mudanças biológicas que aumentam a predisposição à colite. “O que descobrimos é impressionante e alarmante”, afirmou o pesquisador. “Esse corante alimentar sintético comum é um possível gatilho dietético para doenças inflamatórias intestinais.”
A pesquisa também destacou que o corante afeta a serotonina intestinal, um neurotransmissor que, além de regular o humor, desempenha um papel crucial na saúde digestiva. A interferência nessa substância foi apontada como um dos mecanismos responsáveis pela inflamação.
