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Pão nosso de cada dia: herói ou vilão da alimentação?
Ah, o pão! Aquele companheiro fiel das manhãs, protagonista do café e irresistível em todas as suas versões. Seja o clássico francês (que, ironicamente, é um ícone brasileiro), o fofinho de leite ou os irresistíveis pães doces, fica difícil escolher apenas um favorito. Mas, apesar de seu lugar cativo à mesa, o pão vive cercado […]
Ah, o pão! Aquele companheiro fiel das manhãs, protagonista do café e irresistível em todas as suas versões. Seja o clássico francês (que, ironicamente, é um ícone brasileiro), o fofinho de leite ou os irresistíveis pães doces, fica difícil escolher apenas um favorito.
Mas, apesar de seu lugar cativo à mesa, o pão vive cercado de polêmicas e mitos. Para se ter uma ideia, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), o Brasil consome cerca de 2,3 milhões de toneladas desse alimento anualmente. Mas será que ele merece a fama de inimigo da alimentação saudável?
O pão é realmente um vilão?
Nos últimos anos, esse queridinho tem sido acusado de tudo: de vilão da dieta a inimigo da saúde. Dizem que engorda, que causa inchaço e que deveria ser eliminado do cardápio.
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Mas será que isso faz sentido? Para esclarecer essa questão, conversamos com a Dra. Sylvia Ramuth, diretora técnica do Emagrecentro, referência em emagrecimento e estética corporal. Segundo a especialista, a resposta não é tão simples quanto parece.
O pão é o grande culpado pelo ganho de peso?
“Nenhum alimento, isoladamente, é responsável pelo ganho de peso. O que leva ao sobrepeso é um consumo energético maior do que o gasto diário. No entanto, é verdade que os pães brancos, ricos em carboidratos refinados e pobres em fibras e nutrientes, podem dificultar o emagrecimento se consumidos em excesso. O segredo está no equilíbrio”, explica a Dra. Sylvia.
