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Campos do Jordão celebra o pinhão com festa gastronômica
Se você acha que pinhão é só uma semente para comer cozido, pode se preparar para uma verdadeira explosão de sabores. O ingrediente é estrela do festival anual que acontece em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira, no outono. Entre os dias 25 de abril e 1 de maio, a cidade mais alta do […]
Se você acha que pinhão é só uma semente para comer cozido, pode se preparar para uma verdadeira explosão de sabores. O ingrediente é estrela do festival anual que acontece em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira, no outono.
Entre os dias 25 de abril e 1 de maio, a cidade mais alta do país celebra mais uma edição da Festa do Pinhão, que a cada ano atrai mais visitantes e ocorre desde 1961.
Durante a festa, restaurantes da cidade entram no clima e criam pratos especiais com essa delícia típica da região. A semente aparece em diversos pratos: risotos, massas, paçoca de pinhão, entrevero serrano e até sobremesas.
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O pinhão é a parte comestível semente da Araucária e a parte comestível da pinha. Das 19 espécies de araucárias, apenas três dão pinhão: a Araucaria angustifolia (presente principalmente no Brasil e em poucas áreas do Paraguai e Argentina).
O período do outono marca a temporada de colheita da iguaria nas regiões sul e sudeste do país, que varia de março até julho.
