Puszysta wilgotna babka delikatnie kawowa

Zapraszam na pyszną, delikatnie kawową babkę. Jest wilgotna i puszysta. Wygląda cudownie. W smaku tylko troszkę czuć kawę. W przygotowaniu jest prosta. Pamiętajmy tylko, aby składniki były w temperaturze pokojowej. Polecam! Trochę zmodyfikowany przepis ze strony justsotasty.com.

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: 

http://www.youtube.com/malacukierenka

Puszysta wilgotna babka delikatnie kawowa

Składniki:

Ciasto – składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

• 400g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 120g miękkiego masła
• 120ml oleju
• 240g jasnego brązowego cukru (użyłam cukru trzcinowego)
• 4 duże jajka L
• 200ml kefiru w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki rozpuszczalnej kawy + 3 łyżki gorącej wody
• 2-3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, można zastąpić cukrem z wanilią

Polewa:

• 180g białej czekolady
• 100ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, można zastąpić cukrem z wanilią

Dodatkowo:

• kolorowa posypka cukrowa

Ciasto:

1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół. Blaszkę do babki z kominem, o średnicy 26cm, posmarować masłem i posypać bułką tartą lub mąką. Ja do formy użyłam tłuszczu w sprayu do wypieków.

2. Do kawy rozpuszczalnej dodać 3 łyżki gorącej wody, wymieszać i odstawić do ostudzenia, ma mieć temperaturę pokojową.

3. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i wymieszać łyżką, odstawić.

4. Do drugiej miski przełożyć masło, dodać cukier, olej i ucierać mikserem przez około 4-5 minut, na jasną kremową masę, patrz FILM.

5. Następnie dodawać po jednym jajku, z pierwszym jajkiem dodać też wanilię, po każdym dodaniu wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

6. Do kefiru dodać kawę wymieszać.

7. Do maślanej masy dodać połowę przygotowanej mąki, dodać połowę kawowego kefiru, krótko wymieszać, aby składniki tylko trochę się połączyły. Dodać pozostałą mąkę, kefir i wymieszać krótko na jednolite ciasto, patrz FILM.

8. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 50 – 55 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić babkę na około 15-20 minut. Po tym czasie wyjąć ją z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia.

Polewa:

9. Do śmietanki dodać wanilię i postawić na ogniu, zagotować.

10. Połamaną czekoladę przełożyć do miski i zalać gorącą śmietanką. Odstawić na około 30 sekund i następnie mieszać, aż czekolada się roztopi (Jeśli śmietanka ostygnie zanim czekolada się roztopi, można całą masę przelać do rondelka, w którym gotowaliśmy śmietankę i postawić na ogniu, podgrzewać mieszając, aż czekolada się roztopi).

11. Gotową polewę odstawić do ostudzenia na około 20-25 minut (można nawet ciut dłużej), od czasu do czasu zamieszać.

12. Na babkę wylać dosyć cienką, pierwszą warstwę polewy (tak około połowę przygotowanej polewy) i odstawić na około 10-15 minut. Następnie wylać drugą warstwę polewy. Na koniec babkę posypałam kolorową posypką cukrową.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.