Quando è nato il formaggio e cos’è il caglio che serve a produrlo
Secondo le leggende il formaggio sarebbe nato per caso quando i pastori scoprirono che il latte, conservato negli stomaci degli animali, coagulava grazie al caglio, che permette di coagulare le proteine del latte trasformandolo in un alimento più denso, gustoso e conservabile, dando origine a una tradizione millenaria.Continua a leggere
Secondo le leggende il formaggio sarebbe nato per caso quando i pastori scoprirono che il latte, conservato negli stomaci degli animali, coagulava grazie al caglio, che permette di coagulare le proteine del latte trasformandolo in un alimento più denso, gustoso e conservabile, dando origine a una tradizione millenaria.
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