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Périco Légasse : "Le canard à la rouennaise trahi par la Normandie !"
Emblème de la gastronomie normande, l’insigne mets tient sa légitimité historique d’une race locale à l’origine de la recette, le Duclair, presque en voie de disparition. Un pavé dans la mare de la filière agricole, de la restauration et des élus.
Emblème de la gastronomie normande, l’insigne mets tient sa légitimité historique d’une race locale à l’origine de la recette, le Duclair, presque en voie de disparition. Un pavé dans la mare de la filière agricole, de la restauration et des élus.
