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Kombucha, miso, levain… Comment la fermentation régénère la pensée écolo
Plusieurs ouvrages récents s’intéressent à la mode autour des denrées fermentées qui, au-delà de leurs atouts « antigaspi », renouvellent notre rapport au vivant et invitent à réfléchir à notre rayon d’action face à l’urgence écologique.
Plusieurs ouvrages récents s’intéressent à la mode autour des denrées fermentées qui, au-delà de leurs atouts « antigaspi », renouvellent notre rapport au vivant et invitent à réfléchir à notre rayon d’action face à l’urgence écologique.
