Por qué el chucrut se une a la lista de alimentos buenos para tu salud digestiva

    El repollo fermentado, conocido mundialmente como chucrut, es un alimento elaborado a partir de col blanca cruda que se somete a un proceso de fermentación láctica en salmuera. Durante este proceso, las bacterias beneficiosas descomponen los azúcares naturales del repollo, generando compuestos como el ácido láctico, que actúa como conservante natural y le otorga ese sabor ácido característico.