Los beneficios impensados de comer pimienta

Cuando se trata de aromatizar comidas y bebidas, la pimienta adquiere protagonismo en nuestras recetas. Esta especia destaca por su olor fresco y su sabor picante, cualidades que dotan de un toque singular a la carne, pollo, pescado, etcétera.

Pero sus usos van más allá de la cocina: dentro de la medicina tradicional se han estudiado sus beneficios en diferentes áreas del organismo.

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La pimienta cuenta con diversas propiedades curativas: antiinflamatorias, antibacterianas, antioxidantes y estimulantes. Y, aunque estos beneficios dependen de su variedad, la más consumida es la negra.

En este sentido, la Fundación Española de Nutrición destaca las principales características y propiedades de los tipos de pimienta:

• Pimienta negra: Es la más picante de todas. Aporta vitaminas A, B3, E y B6, hierro, calcio, fibra y potasio.
• Pimienta blanca: Es menos picante; contiene vitaminas de los grupos A, B, C, D y K, calcio, hierro, proteínas, yodo, zinc y magnesio.
• Pimienta verde: Es el grano de la pimienta inmadura (verde), conservada en vinagre o agua salada; aporta proteínas, calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, riboflavina, vitaminas B6 y C y piperina.
• Pimienta roja. Es el grano maduro que normalmente se encuentra en conserva; es rica en vitaminas A, B6, C y K, potasio, magnesio, zinc y fibra.

¿Qué beneficios tiene consumirla?

Las propiedades curativas y nutricionales de esta especia la convierten en un agregado popular dentro de la cocina. Entre sus principales beneficios se destacan los siguientes:

• Reduce el estrés oxidativo: La piperina, cuyas propiedades son antioxidantes, combaten los radicales libres en el cuerpo y reducen el daño celular.
• Mejora la digestión: El consumo de pimienta estimula la producción de jugos gástricos, lo que favorece una mejor digestión, combate la indigestión y las flatulencias.
• Mejora la circulación sanguínea: Gracias a su contenido de capsaicina, la pimienta permite dilatar los vasos sanguíneos para favorecer el flujo de sangre. A su vez, esto beneficia la salud cardiovascular.
• Previene la inflamación: Algunas variedades de la pimienta se emplean como antiséptico y analgésico, evitando el dolor muscular.
• Mejora la salud cerebral: Dado que la piperina protege a las células de los radicales libres, al mismo tiempo incrementa los niveles de ciertos neurotransmisores y esto favorece la función del cerebro.

@oriceylon

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