La historia de Chipotle, cadena ‘gringa’ que venderá comida mexicana a los mexicanos

¿Un restaurante de comida mexicana que no estaba en México? Ese es el caso de Chipotle Mexican Grill, que recientemente anunció que para 2026 abrirá su primera sucursal en nuestro país.

Si nunca antes escuchaste el nombre, te decimos que su origen se remonta a la década de 1990, cuando su fundador se inspiró en taquerías que conoció en San Francisco.

La empresa informó que actualmente cuenta con más de 2 mil locales repartidos en diferentes lugares de Estados Unidos, pero, ¿cuál es la historia de esta cadena de comida rápida?

¿Cuál es la historia de Chipotle Mexican Grill?

La historia de Chipotle Mexican Grill comienza en 1993 cuando un hombre llamado Steve Ells pidió un préstamo a su papá para abrir un restaurante de comida mexicana, porque le gustaron las taquerías que vio en California y en un negocio donde trabajó como chef.

Así nació la cadena de comida rápida, pero fue gracias a sus recetas y a la velocidad con la que se preparaban los platillos lo que le dio popularidad, se lee en la página oficial.

El sueño de Ells era utilizar las ganancias de este sitio para aperturar un restaurante de “alta cocina”, pero su éxito fue tal que prefirió abrir otra sucursal.

“El éxito llega gracias a las técnicas culinarias clásicas del lugar, la rápida preparación y los sabores e ingredientes frescos, eso llevó a Ells a abrir el segundo local en 1995 y el tercero en 1996″, aparece en el mismo post.

El primer restaurante de comida mexicana de Chipotle añadió un sitio para que los clientes comieran en el lugar y no todas las órdenes fueran para llevar, además de ampliar el almacén para que el resultado final fuera muy parecido a lo que son las sucursales actualmente.

“Abrí ese restaurante con la idea original de demostrar que la comida rápida no tenía por qué ser la típica experiencia de comida rápida y con la esperanza de financiar un ‘restaurante de verdad’ (...) Chipotle se ha convertido en una realidad y aquí ofrecemos comida deliciosa, elaborada con ingredientes integrales y sin procesar, disponible y económico para que todos puedan venir”, declaró Steve Ells en un discurso de reapertura de la primera sucursal de su restaurante tras una remodelación en 2019.

De acuerdo con el Instituto Culinario de América, Ells se graduó como chef en 1990 y trabajó en el restaurante Stars antes de fundar la empresa de preparación de alimentos.

¿Qué vende el restaurante Chipotle que llega a México en 2026?

Chipotle, restaurante de comida mexicana en Estados Unidos, informó que firmó un acuerdo con la empresa Alsea para aperturar su primera sucursal en México.

Alsea es la encargada de trabajar en nuestro país con marcas como Domino’s Pizza, Vips, Chili’s, The Cheescake Factory, Starbucks y más.

“Estamos seguros de que nuestra comida auténtica, de origen responsable y cocinada al estilo clásico, tendrá gran aceptación entre los comensales de México. La familiaridad del país con nuestros ingredientes y su afinidad por los alimentos frescos lo convierten en un mercado atractivo en crecimiento para nuestra empresa“, afirmó Nate Lawton, Director de Desarrollo Comercial del restaurante ‘gringo’ en un comunicado en su página oficial.

Pero, ¿qué vende? El menú de Chipotle mexican grill contiene mayormente una variedad de tacos y burritos con carne o vegetarianos, pero también encuentras quesadillas y ensaladas.

Las entradas son totopos con complementos como guacamole o chili, el precio va entre los 2 y los 8 dólares (de 40 a 160 pesos aproximadamente) las opciones con queso.

Los bowls contienen vegetales y algún tipo de carne, por ejemplo existe uno con carnitas y uno solo vegetariano, los costos van desde los 11 a los 14 dólares (220 a los 280 pesos).

Los burritos tienen un precio de entre los 11 y los 15 dólares (220 a 300 pesos), pero no se revela el contenido del platillo en el menú. Un solo taco cuesta 2 dólares (40 pesos) y las quesadillas desde los 11 a los 16 dólares (220 a 320 pesos).

Entre las opciones de las bebidas hay agua mineral con sabores, refrescos y jugo de manzana o jugo de naranja.