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La Escuela Superior de Hostelería de Madrid, donde aprendieron los maestros, cumple 80 años
En el frontal de entrada a la Escuela Superior de Hostelería de Madrid puede leerse una frase redonda: 'Vale quien sirve'. Un adagio inspirador, que aún recuerdan algunos antiguos alumnos como Alberto Chicote o Mario Sandoval. La Escuela, situada en la Casa de Campo, que ha sido cuna de los grandes maestros de la gastronomía española, entre ellos Arzak o Subijana, acaba de cumplir 80 años. Todo comenzó en un primer piso de la calle de Cervantes, a mediados de enero de 1945. Allí arrancó su andadura la Escuela de Hostelería de Madrid, con 32 alumnos, impulsada por el sindicato vertical. «Entonces, los profesores eran profesionales del Ritz y el Palace, sin salario, y acuden aprendices que ya trabajaban en... Ver Más
En el frontal de entrada a la Escuela Superior de Hostelería de Madrid puede leerse una frase redonda: 'Vale quien sirve'. Un adagio inspirador, que aún recuerdan algunos antiguos alumnos como Alberto Chicote o Mario Sandoval. La Escuela, situada en la Casa de Campo, que ha sido cuna de los grandes maestros de la gastronomía española, entre ellos Arzak o Subijana, acaba de cumplir 80 años. Todo comenzó en un primer piso de la calle de Cervantes, a mediados de enero de 1945. Allí arrancó su andadura la Escuela de Hostelería de Madrid, con 32 alumnos, impulsada por el sindicato vertical. «Entonces, los profesores eran profesionales del Ritz y el Palace, sin salario, y acuden aprendices que ya trabajaban en... Ver Más
