¿Cómo conservar adecuadamente el huevo? PROFECO emite estas recomendaciones

El huevo es un alimento básico en la cocina mexicana, apreciado por su versatilidad y alto valor nutricional. Sin embargo, su correcta conservación es crucial para evitar riesgos a la salud. La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) ha emitido una serie de recomendaciones para garantizar que este alimento se mantenga en óptimas condiciones.

¿Dónde se deben conservar el huevo, según la PROFECO?

La PROFECO recomienda que, una vez adquiridos, los huevos se guarden en el refrigerador. A diferencia de los supermercados, donde se conservan a temperatura ambiente, el refrigerador ofrece una temperatura fría y estable que ayuda a preservar la frescura y calidad del huevo. Es importante destacar que no se deben guardar en la puerta del refrigerador, ya que esta zona experimenta fluctuaciones de temperatura que pueden afectar la calidad del huevo.

¿Dentro o fuera del empaque?

Lo ideal es conservar los huevos en su empaque original, ya que este los protege de golpes y evita que absorban olores de otros alimentos. Si no se dispone del empaque original, se pueden guardar en un recipiente limpio y cerrado, alejados de otros productos que puedan transmitirles su olor.

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¿Cuáles son los huevos que se deben desechar?

La PROFECO aconseja desechar aquellos huevos que presenten las siguientes características:

• Cáscara rota o agrietada: Una cáscara dañada puede permitir la entrada de bacterias.
• Clara acuosa: Si al romper el huevo la clara se desparrama y tiene una apariencia líquida, es señal de que el huevo ha perdido frescura.
• Olor desagradable: Un huevo en mal estado desprenderá un olor fétido.
• Fecha de caducidad vencida: No se deben consumir huevos que hayan sobrepasado su fecha de caducidad o consumo preferente.

¿Dónde se deben guardar el huevo en casa, según la PROFECO?

• En el refrigerador: La temperatura fría y estable del refrigerador es esencial para conservar la frescura del huevo.
• En su empaque original: El empaque protege los huevos de golpes y olores externos.
• En un lugar alejado de otros alimentos: Evitar guardar los huevos cerca de alimentos con olores fuertes, ya que pueden absorberlos.

PROFECO y la manipulación segura del huevo

La PROFECO enfatiza la importancia de la higiene en la manipulación del huevo. Este alimento puede actuar como transportador de patógenos, por lo que se recomienda:

• Lavarse las manos antes y después de manipular huevos.
• Lavar los utensilios utilizados en la preparación de huevos.
• No utilizar la cáscara para separar la yema de la clara, ya que puede contener patógenos.
• No dejar los huevos ni los alimentos preparados con ellos a temperatura ambiente, hay que refrigerarlos.

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PROFECO y la cocción adecuada del huevos

La cocción es fundamental para eliminar los patógenos presentes en el huevo. La PROFECO recomienda:

• Cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes.
• No consumir huevos crudos o poco cocidos.
• Tener en cuenta que en las preparaciones con huevo, la cocción es un factor importante, ya que este proceso es la única manera de eliminar patógenos peligrosos para la salud.

PROFECO y el valor nutricional del huevo

La PROFECO destaca que el huevo es un alimento rico en proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Su consumo moderado, como parte de una dieta equilibrada, aporta importantes beneficios para la salud.

Siguiendo estas recomendaciones de la PROFECO, podemos disfrutar de los beneficios del huevo de forma segura y saludable.

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