Что означает японское волшебное слово «омакасэ»?
Среди японских традиций, не имеющих аналогов в других странах, существует традиция «омакасэ».Слово «омакасэ» (お任せ) означает что-то вроде «я полагаюсь на Вас» или «я доверяю Вам».Во многих ресторанах в Японии можно не выбирать блюда из меню, а оставить выбор полностью на усмотрение шеф-повара.(скорее всего, у Вас лишь уточнят предпочтения, да ещё назовут цену либо поинтересуются, в какую сумму Вы предполагаете уложиться – а может, и этого не сделают)Шеф-повар сам составит меню для Вас, ориентируясь на те ингредиенты, которые в данный момент доступны на кухне, да и просто на своё настроение и вдохновение.(и поэтому человек, который закажет «омакасэ» в том же ресторане на час позже, может получить совсем другие блюда)Будет дорого. Как правило, дороже, чем обычный заказ по меню.Будет вкусно. Шеф очень постарается оправдать Ваше доверие.Возможно, будет необычно. При заказе «омакасэ» шеф-повар нередко импровизирует и готовит блюда, которых нет в меню.Ну а если говорить с точки зрения бизнеса – заказ «омакасэ» ещё и даёт шефу лучшую возможность для управления как товарными запасами, так и маржинальностью сделки.(например, если Вы делаете заказ в конце дня – почти наверняка шеф предпочтёт использовать те продукты, которые сегодня ещё идеальны, но до завтра им лучше бы не лежать)Но ведь если задуматься – не только в ресторане, но и во многих других бизнесах можно было бы добиться того же эффекта.Удивить клиента. Заработать много денег. Продать именно то, что надо бы продать сейчас. И всё это – одновременно.Например, мне доводилось видеть, как в книжных магазинах продают «таинственные сюрпризы». Книги упакованы в обёрточную бумагу, на которой написана лишь пара слов о сюжете: «Профессор истории расследует таинственное убийство в Лувре – при чём тут Папа Римский?»(это позволяет поставить цену на «секретные» книги единой, чтобы некоторые продавались дешевле прайс-листа, некоторые дороже – но в среднем прибыль с книги была бы выше, чем «по прайсу»)Или, к примеру, похоже на «омакасэ» устроен мой «Левитас.Клуб», хотя много денег тут не заработать, т.к. членство стоит всего от 25 евро.Участники знают, что по понедельникам я рассказываю о бизнесе, а по пятницам о жизни – но конкретную тему я каждый раз определяю на своё усмотрение, как японский шеф-повар.А где, помимо ресторанов, Вам доводилось встречать какой-то аналог «омакасэ»?И как Вы могли бы использовать этот приём в своём бизнесе?#левитас #левитасомаркетинге #партизанскиймаркетинг #маркетинг #продажи #бизнес #деньги
Среди японских традиций, не имеющих аналогов в других странах, существует традиция «омакасэ».
Слово «омакасэ» (お任せ) означает что-то вроде «я полагаюсь на Вас» или «я доверяю Вам».
Во многих ресторанах в Японии можно не выбирать блюда из меню, а оставить выбор полностью на усмотрение шеф-повара.
(скорее всего, у Вас лишь уточнят предпочтения, да ещё назовут цену либо поинтересуются, в какую сумму Вы предполагаете уложиться – а может, и этого не сделают)
Шеф-повар сам составит меню для Вас, ориентируясь на те ингредиенты, которые в данный момент доступны на кухне, да и просто на своё настроение и вдохновение.
(и поэтому человек, который закажет «омакасэ» в том же ресторане на час позже, может получить совсем другие блюда)
Будет дорого. Как правило, дороже, чем обычный заказ по меню.
Будет вкусно. Шеф очень постарается оправдать Ваше доверие.
Возможно, будет необычно. При заказе «омакасэ» шеф-повар нередко импровизирует и готовит блюда, которых нет в меню.
Ну а если говорить с точки зрения бизнеса – заказ «омакасэ» ещё и даёт шефу лучшую возможность для управления как товарными запасами, так и маржинальностью сделки.
(например, если Вы делаете заказ в конце дня – почти наверняка шеф предпочтёт использовать те продукты, которые сегодня ещё идеальны, но до завтра им лучше бы не лежать)
Но ведь если задуматься – не только в ресторане, но и во многих других бизнесах можно было бы добиться того же эффекта.
Удивить клиента. Заработать много денег. Продать именно то, что надо бы продать сейчас. И всё это – одновременно.
Например, мне доводилось видеть, как в книжных магазинах продают «таинственные сюрпризы». Книги упакованы в обёрточную бумагу, на которой написана лишь пара слов о сюжете: «Профессор истории расследует таинственное убийство в Лувре – при чём тут Папа Римский?»
(это позволяет поставить цену на «секретные» книги единой, чтобы некоторые продавались дешевле прайс-листа, некоторые дороже – но в среднем прибыль с книги была бы выше, чем «по прайсу»)
Или, к примеру, похоже на «омакасэ» устроен мой «Левитас.Клуб», хотя много денег тут не заработать, т.к. членство стоит всего от 25 евро.
Участники знают, что по понедельникам я рассказываю о бизнесе, а по пятницам о жизни – но конкретную тему я каждый раз определяю на своё усмотрение, как японский шеф-повар.
А где, помимо ресторанов, Вам доводилось встречать какой-то аналог «омакасэ»?
И как Вы могли бы использовать этот приём в своём бизнесе?
#левитас #левитасомаркетинге #партизанскиймаркетинг #маркетинг #продажи #бизнес #деньги
Слово «омакасэ» (お任せ) означает что-то вроде «я полагаюсь на Вас» или «я доверяю Вам».
Во многих ресторанах в Японии можно не выбирать блюда из меню, а оставить выбор полностью на усмотрение шеф-повара.
(скорее всего, у Вас лишь уточнят предпочтения, да ещё назовут цену либо поинтересуются, в какую сумму Вы предполагаете уложиться – а может, и этого не сделают)
Шеф-повар сам составит меню для Вас, ориентируясь на те ингредиенты, которые в данный момент доступны на кухне, да и просто на своё настроение и вдохновение.
(и поэтому человек, который закажет «омакасэ» в том же ресторане на час позже, может получить совсем другие блюда)
Будет дорого. Как правило, дороже, чем обычный заказ по меню.
Будет вкусно. Шеф очень постарается оправдать Ваше доверие.
Возможно, будет необычно. При заказе «омакасэ» шеф-повар нередко импровизирует и готовит блюда, которых нет в меню.
Ну а если говорить с точки зрения бизнеса – заказ «омакасэ» ещё и даёт шефу лучшую возможность для управления как товарными запасами, так и маржинальностью сделки.
(например, если Вы делаете заказ в конце дня – почти наверняка шеф предпочтёт использовать те продукты, которые сегодня ещё идеальны, но до завтра им лучше бы не лежать)
Но ведь если задуматься – не только в ресторане, но и во многих других бизнесах можно было бы добиться того же эффекта.
Удивить клиента. Заработать много денег. Продать именно то, что надо бы продать сейчас. И всё это – одновременно.
Например, мне доводилось видеть, как в книжных магазинах продают «таинственные сюрпризы». Книги упакованы в обёрточную бумагу, на которой написана лишь пара слов о сюжете: «Профессор истории расследует таинственное убийство в Лувре – при чём тут Папа Римский?»
(это позволяет поставить цену на «секретные» книги единой, чтобы некоторые продавались дешевле прайс-листа, некоторые дороже – но в среднем прибыль с книги была бы выше, чем «по прайсу»)
Или, к примеру, похоже на «омакасэ» устроен мой «Левитас.Клуб», хотя много денег тут не заработать, т.к. членство стоит всего от 25 евро.
Участники знают, что по понедельникам я рассказываю о бизнесе, а по пятницам о жизни – но конкретную тему я каждый раз определяю на своё усмотрение, как японский шеф-повар.
А где, помимо ресторанов, Вам доводилось встречать какой-то аналог «омакасэ»?
И как Вы могли бы использовать этот приём в своём бизнесе?
#левитас #левитасомаркетинге #партизанскиймаркетинг #маркетинг #продажи #бизнес #деньги
