Turismo de Portugal leva gastronomia nacional ao Japão com chefs premiados

O Turismo de Portugal deu início, em Tóquio, a um programa de promoção da gastronomia portuguesa junto de críticos, operadores turísticos e líderes de opinião japoneses, no âmbito do projeto “The Art of Tasting Portugal”. A iniciativa, que se prolonga até outubro, decorre num mercado onde o turismo gastronómico tem uma enorme relevância e integra a campanha internacional “Portugal, uma receita por escrever”.

O arranque da programação aconteceu no passado dia 2 de maio no restaurante Noda Harajuku, em Tóquio, com uma experiência gastronómica conduzida pelo chef Diogo Rocha — distinguido com uma Estrela MICHELIN e uma Estrela Verde — em parceria com o chef japonês Yuki Noda. A fusão de tradições entre Portugal e Japão ficou marcada por “a autenticidade dos produtos portugueses, a criatividade dos chefs e a delicadeza técnica da gastronomia japonesa”, segundo comunicado do Turismo de Portugal.

A ação contou também com um momento especial no Pavilhão de Portugal na Expo Osaka 2025, onde o chef Diogo Rocha recriou a tradicional vitela à moda de Lafões, integrada numa mostra de barro negro de Molelos, homenageando o artesanato e a cultura da região.

Já no dia 7 de maio, foi a vez de Osaka receber uma nova etapa do projeto. No restaurante Origin, o chef Vítor Sobral — um dos nomes mais reconhecidos da cozinha portuguesa contemporânea — cozinhou lado a lado com o chef japonês Tetsu Yoshida, também detentor de uma Estrela MICHELIN.

Segundo o comunicado, esta colaboração trouxe “uma abordagem inovadora, que cruza tradição, criatividade e sustentabilidade”, destacando pratos como os pezinhos de porco de coentrada e o polvo, reinterpretados de forma pessoal pelos dois chefs. O menu foi acompanhado por uma seleção especial de vinhos portugueses, escolhidos por Vítor Sobral, sublinhando “a importância crescente que o vinho vem adquirindo no mercado japonês”.

Durante a sua estadia, Vítor Sobral também foi responsável pelo menu da receção oficial do Dia de Portugal na Expo Osaka 2025, num jantar para mais de 100 convidados, promovendo a diversidade e riqueza da gastronomia portuguesa.

Carlos Abade, presidente do Turismo de Portugal, sublinha que “estas ações inserem-se numa estratégia mais ampla de valorização da gastronomia portuguesa como ativo-chave da marca Portugal, afirmando-a cada vez mais nos mercados internacionais como um ativo estratégico do turismo nacional, como um motor de valorização dos territórios, de estímulo à sustentabilidade e de promoção da autenticidade cultural.”

A campanha “Portugal, uma receita por escrever” acompanha estas iniciativas, convidando os viajantes a explorarem o país através de uma combinação única de ingredientes: “frescura, autenticidade, criatividade, sustentabilidade e generosidade.”