Pastel de feijão de Torres Vedras conquista selo de indicação geográfica protegida da UE
O «Pastel de feijão de Torres Vedras» junta-se assim aos mais de 3 655 nomes protegidos que constam da base de dados eAmbrosia.
A Comissão Europeia aprovou a inclusão do Pastel de feijão de Torres Vedras no registo das Indicações Geográficas Protegidas (IGP) da União Europeia.
O «Pastel de feijão de Torres Vedras» é produzido exclusivamente no concelho, com conhecimentos que são transmitidos de geração em geração desde o século XIX. Esta tradição local, o seu acondicionamento distintivo em papel e a sua reputação histórica fazem do «Pastel de feijão de Torres Vedras» um símbolo gastronómico da região.
O bolo de pastelaria tradicional é constituído por uma massa fina e estaladiça denominada «forra» e por um recheio doce de feijão branco, miolo de amêndoa, gemas de ovos e açúcar. Caracteriza-se pela sua crosta translúcida, que permite perceber o recheio, e pelo sabor pronunciado a amêndoa, equilibrado pela doçura do feijão.
O «Pastel de feijão de Torres Vedras» junta-se assim aos mais de 3 655 nomes protegidos que constam da base de dados eAmbrosia.
