Krøzta faz 1 ano e lança pizza em collab com o chef Fih Fernandes do Fôrno
Comandado pelo chef Thiago Maeda e pelo bartender Thiago Pereira (que também tocam o Bagaceira e o Koya88), o boteco italiano Krøzta completa um ano na Vila Buarque e traz novidades no cardápio e uma parceria especial com o chef Fih Fernandes, do queridinho Fôrno. A partir da primeira semana de fevereiro a casa inclui […]
Comandado pelo chef Thiago Maeda e pelo bartender Thiago Pereira (que também tocam o Bagaceira e o Koya88), o boteco italiano Krøzta completa um ano na Vila Buarque e traz novidades no cardápio e uma parceria especial com o chef Fih Fernandes, do queridinho Fôrno.
A partir da primeira semana de fevereiro a casa inclui três novas pizzas em seu menu, que agora juntam-se as demais e passam a ter 6 pedaços – aproximadamente 30cm: N’duja (R$ 65, molho de tomate, escarola, fior di latte e parmesão); Abobrinha e Ricota (R$65, fior di latte, limão siciliano e parmesão) e a Buffalo Chicken Pizza (R$59, molho ranch, frango, molho búfalo, queijo azul e salsão).
Na cozinha, que tem inspiração oriental e alma cosmopolita, o chef Thiago Maeda combina técnicas clássicas com a descontração e os sabores encontrados na comida de rua e afetiva para entregar novidades entre as massas como o Mezzi Rigatoni Alla Vodka (R$65, panceta, tomate, creme e vodka gratinado no forno) e o Bucatini Alla Nicolau (R$65, abobrinha, parmesão, pesto e nozes).
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Também voltam ao menu clássicos queridinhos, como o Escabeche de Sardinha (R$29, pão tartaruga, tomate, erva e ricota) e o Porco Tonne (R$45, rosbife de lombo de porco com molho tonnato e picles de erva-doce).
Entre os novos pratos, destaque para o Polvo e Grão de Bico (R$75, com laranja, cebola roxa e vinagrete de mel fermentado) e o Alface Romana (R$35, Grana Padano, panna acida com ervas, bottarga e farofa de pão). Já o Crostini (R$35, queijo brie, compota de cebola e sweet chilli) e a Alcachofra e Lardo (R$55, cogumelos e espuma de bagna cauda) voltam repaginados.
