Caminhos do Sabor: Galinha Caipira mostra influência mineira na identidade de São José

Quer aprender essa receita? Confira abaixo nesta reportagem. Caminhos do Sabor: Galinha caipira de São José dos Campos Na cidade mais populosa da região, uma culinária simples ajuda a remontar a história. Em São José dos Campos, a galinha caipira cozida ao molho de urucum é um dos pratos que desenham a origem da cidade. Ingrediente criado nos quintais. Carne mais rígida que cozida lentamente vai ganhando aroma e aguçando paladares. Sabor com grande influência de Minas Gerais. Tempero de famílias que migraram e que ajudaram a povoar a cidade transformando São José em um grande polo industrial e tecnológico. Caminhos do Sabor: Galinha caipira de São José dos Campos TV Vanguarda/Reprodução Nos Caminhos do Sabor, a galinha caipira cozida é parte da identidade de São José dos Campos. Quer aprender a receita? Confira o passo a passo abaixo: Ingredientes 1 galinha caipira inteira cortada em pedaços 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 2 tomates picados 1 colher de chá de colorau / urucum moído na hora Sal a gosto 1 ramo de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) 500 ml de água quente ou caldo de galinha Modo de preparo Tempere a galinha com alho e sal. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor. Refogue os ingredientes em uma panela grande (preferencialmente de ferro ou barro). Adicione a galinha, o alho, o tomate, a cebola e refogue até dourar. A cada vez que queimar o fundo, solte com um pouco de água e deixe queimar novamente. Repita o processo até ficar bem dourada. Acrescente o colorau e misture bem. Cozinhe a galinha adicionando a água quente ou o caldo de galinha até cobrir a carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h a 1h30, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Se necessário, adicione mais água. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Quer aprender essa receita? Confira abaixo nesta reportagem. Caminhos do Sabor: Galinha caipira de São José dos Campos Na cidade mais populosa da região, uma culinária simples ajuda a remontar a história. Em São José dos Campos, a galinha caipira cozida ao molho de urucum é um dos pratos que desenham a origem da cidade. Ingrediente criado nos quintais. Carne mais rígida que cozida lentamente vai ganhando aroma e aguçando paladares. Sabor com grande influência de Minas Gerais. Tempero de famílias que migraram e que ajudaram a povoar a cidade transformando São José em um grande polo industrial e tecnológico. Caminhos do Sabor: Galinha caipira de São José dos Campos TV Vanguarda/Reprodução Nos Caminhos do Sabor, a galinha caipira cozida é parte da identidade de São José dos Campos. Quer aprender a receita? Confira o passo a passo abaixo: Ingredientes 1 galinha caipira inteira cortada em pedaços 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 2 tomates picados 1 colher de chá de colorau / urucum moído na hora Sal a gosto 1 ramo de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) 500 ml de água quente ou caldo de galinha Modo de preparo Tempere a galinha com alho e sal. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor. Refogue os ingredientes em uma panela grande (preferencialmente de ferro ou barro). Adicione a galinha, o alho, o tomate, a cebola e refogue até dourar. A cada vez que queimar o fundo, solte com um pouco de água e deixe queimar novamente. Repita o processo até ficar bem dourada. Acrescente o colorau e misture bem. Cozinhe a galinha adicionando a água quente ou o caldo de galinha até cobrir a carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h a 1h30, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Se necessário, adicione mais água. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.