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Terrine di patate, formaggio e prosciutto
Le terrine di patate, formaggio e prosciutto sono un antipasto gustoso e versatile. Le patate sono la base ideale per l’Emmentaler e per il prosciutto cotto, e creano un'armonia di sapori che conquista al primo assaggio. Perfette da servire calde o tiepide, nascondono al loro interno strati di ingredienti che, una volta cotti, si fondono in un cuore filante e irresistibile. Potete personalizzare la ricetta utilizzando formaggi più decisi o erbe aromatiche diverse, per adattarla ai vostri gusti o a ciò che avete a disposizione in cucina. Vi basterà seguire pochi passaggi per preparare le terrine di patate, formaggio e prosciutto, un antipasto che sorprenderà i vostri ospiti e vi regalerà grande soddisfazione. Se state cercando altre ricette di antipasti con le patate, non fatevi sfuggire: Polpette di patate Frittelle croccanti di patate Tortino di patate Flan di patate pancetta e timo Cestini di patate ripiene di salmone
Categoria: Antipasti
Ingredienti
- Patate gialle 400 g
- Emmentaler 100 g
- Prosciutto cotto 100 g
- Uova 2
- Panna fresca liquida 50 g
- Burro q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
Preparazione
Per preparare le terrine di patate, formaggio e prosciutto, come prima cosa lessate le patate in acqua bollente salata (1). Quando saranno morbide schiacciatele con una schiacciapatate (2) in una ciotola capiente, quindi aggiungete la panna (3).
Unite le uova (4), il parmigiano (5) e una spolverata di noce moscata (6).
Continuate con il timo (7), aggiustate di sale e pepe (8) quindi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (9).
Tagliate a fettine sottili l’Emmentaler (10). Imburrate 4 cocotte della capacità di 170 ml, con un diametro di 8 cm e alte 5 cm (11). Riempitele per metà con il composto di patate e livellate la superficie. Mettete 3 fette di formaggio per ogni terrina (12).
Continuate con una fetta di prosciutto cotto (13), altre 3 fette di Emmentaler (14) e coprite con uno strato del composto di patate (15).
Spolverizzate la superficie con il parmigiano (16) e completate con qualche foglia di timo (17). Cuocete in forno statico a 180°C, preriscaldato, per 25 minuti o finché il composto non sarà ben cotto e la superficie non sarà dorata. Sfornate e lasciate intiepidire. Le vostre terrine di patate, formaggio e prosciutto sono pronte per essere gustate (18).
Conservazione
Le terrine di patate, formaggio e prosciutto possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 2 giorni.
Consiglio
Per un gusto più deciso, potete utilizzare del gorgonzola al posto dell’Emmentaler. Potete inoltre sostituire il prosciutto cotto con lo speck o pancetta per aggiungere un tocco affumicato. Se amate le erbe aromatiche, potete arricchire l’impasto di patate con erba cipollina o prezzemolo tritato finemente.
