Pane alle rape rosse: la ricetta per un impasto perfetto color rubino (che ti conquisterà al primo sguardo)

Ingredienti:

• 500 g di farina di tipo 00
• 200 g di rape rosse cotte e frullate
• 10 g di lievito di birra fresco
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 5 6 noci per guarnire

Procedimento

Inizia sciogliendo il lievito di birra e lo zucchero in acqua tiepida, quindi lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma. In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale, poi aggiungi le rape rosse frullate, l’olio d’oliva e il lievito sciolto nell’acqua, se volete per un tocco di croccantezza le noci sono perfette. Impasta bene il tutto fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per almeno un’ora, o finché non raddoppia di volume. Una volta lievitato, riprendi l’impasto, lavoralo per qualche minuto, forma una pagnotta e posizionala su una teglia foderata con carta da forno. Lascia lievitare ancora per 30-40 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C. Inforna la pagnotta e cuoci per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e suona vuota quando picchiettata sul fondo. Lascia raffreddare prima di affettarla.