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"Sauces" : elles sont la base de la cuisine française, et elles sont nombreuses
Béchamel, velouté, tomate, mayonnaise, espagnole, etc. Pour s'y repérer et comprendre les sauces, le chef étoilé Thierry Marx donne quelques clés.
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Béchamel, velouté, tomate, mayonnaise, espagnole, etc. Pour s'y repérer et comprendre les sauces, le chef étoilé Thierry Marx donne quelques clés.
