Uno de los bares preferidos del chef José Andrés está en Cádiz: abierto desde hace un siglo y especializado en este plato andaluz

Es fundador de una ONG, hasta hace poco copresidente del Consejo Presidencial de Deportes, Aptitud Física y Nutrición durante el mandato de Joe Biden, ha estado nominado al premio Nobel de la Paz y es un experto en gastronomía. El chef José Andrés, en España, es muy respetado, pero también lo es en el extranjero. A través de sus redes sociales, comparte recetas, trucos y restaurantes para recomendar. En otras palabras, es un todoterreno lo mires por donde lo mires.

El asturiano afincado en Estados Unidos es muy activo con su Instagram, y no le importa hablar de sus sitios favoritos para comer, al igual de su aperitivo preferido. En Año Nuevo, el chef compartió uno de los primeros bares a los que fue en 2025.

Se trata de un bar que abrió sus puertas hace 100 años y famoso en la zona por estar especializado en uno de los platos más típicos de la gastronomía andaluza.

Abierto desde 1925 y especializado en el lomo con manteca

El chef José Andrés publicó en su cuenta de Instagram el pasado 1 de enero un post mostrando una foto de un bocata de lomo con manteca con el siguiente texto: "Nada como empezar el 1 de enero en Vejer de la Frontera, Cádiz… con un ”mollete" para desayunar y un café con leche de Venta Pinto, (un mollete) de “Lomo en Manteca”, lomo de cerdo cocinado en su propia grasa, con (jamón) Ibérico y queso Manchego... ¡Feliz Año Nuevo!".

Tal y como ha resumido el chef que recomienda qué hacer con los restos de queso que tengamos en casa, Venta Pinto es un pequeño local con sede en Vejer de la Frontera, cuya especialidad son los bocatas de lomo en manteca.

Este plato es muy típico de la gastronomía andaluza y consiste en un pequeño bocadillo de lomo y manteca, nada más y nada menos. En Venta Pinto lo venden a 4,5 euros, por lo que no supone un coste excesivamente elevado.

Venta Pinto también es famoso por sus desayunos. Asimismo, explican en su página web que "Durante la temporada de almadraba realizamos una versión de nuestro clásico, para elaborar un magnífico morrillo en manteca, elaborado con atún rojo de alamadraba, con un sabor y textura expectacular".

"En Venta Pinto, cada plato está inspirado en el legado culinario de nuestra tierra, con un toque único que solo la experiencia y el amor por la cocina pueden ofrecer", expresa el restaurante en su página web.

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