¿Tiene beneficios comer chicharrón de puerco?

¡Crunch! El ruido que produce un pedazo de chicharrón de cerdo cuando lo muerdes solo es ‘la cereza del pastel’ que acompaña el sabor de esta botana de la comida mexicana.

Existen diferentes tipos de chicharrón de cerdo, ya sea el que trae un poco de carne de puerco, el prensado, uno de corte grueso o más delgado.

Pero esta ocasión precisaremos las características relacionadas con los nutrientes y lo que aporta (o no) el clásico ‘chicharroncito’ para tu cuerpo.

¿Qué es el chicharrón de cerdo?

Primero vamos paso a paso, ¿tú sabes de qué parte del puerco es el chicharrón? De acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana, es "la piel de cerdo oreada y frita".

El proceso para prepararlo es primero quitar el pelo, carne pegada y grasa de la piel del cerdo para luego salarla y ponerla al aire libre para que se seque.

Después se lava y así retirar la sal, luego se fríe en un cazo con manteca para su venta.

¿Comer chicharrón de cerdo tiene beneficios para tu cuerpo?

Cuando piensas en algún platillo creado con carne de puerco, seguramente piensas en un taco de carnitas, quizás en unas costillas con mole, pero también es casi seguro que a tu mente vino el ‘chicharroncito’.

Y es que se puede preparar de diferentes maneras, ya sea en sopes, en quesadillas, en salsa verde o roja, comerlo en tacos placeros o simplemente como botana con unas gotas de jugo de limón encima.

Sin embargo, no es una comida saludable porque solo no te hace daño mientras no te excedas, a pesar de que contiene alrededor de 9 gramos de proteína en una porción de alrededor de 50 gramos, informó WebMD.

Las proteínas son moléculas que tu cuerpo emplea para la estructura, función y regulación de órganos y aparatos, dentro de sus funciones está la de atacar a agentes extraños (virus y bacterias) que ingresen en el organismo.

También ayudan a las reacciones químicas de tu cuerpo y la formación de nuevas células. Asimismo, brindan soporte celular para permitir los movimientos de tu cuerpo, explicó Medline Plus.

Otra de ‘las noblezas’ del chicharrón de cerdo es que no contiene ningún tipo de carbohidratos, señaló la página de internet WebMD.

Comer carbohidratos en exceso ocasiona un incremento en las calorías presentes en tu cuerpo, lo que conlleva un aumento de peso.

Medical News Today los relaciona con la elevación de azúcar en la sangre, lo que puede desarrollar diabetes o complicaciones de la misma enfermedad.

Sin embargo, consumir chicharrón de puerco conlleva mayores riesgos para la salud por su exceso de sodio, grasas saturadas y más.

¿Cuáles son los efectos secundarios de comer chicharrón de puerco?

Aunque comer chicharrón de cerdo tiene algunos beneficios para tu cuerpo, también conlleva efectos secundarios para el organismo, especialmente si se consume en exceso.

El chicharrón de puerco tiene grasas saturadas

Si bien el cuerpo necesita grasas para tener un correcto funcionamiento, el exceso del consumo de grasas saturadas represente un problema para la salud.

Este tipo es considerado dañino, de acuerdo con Medline Plus, porque incrementan el riesgo de una enfermedad cardiaca por el incremento del colesterol de baja densidad en la sangre.

También están relacionadas con el aumento de peso, que consecuentemente traen otros padecimientos como obesidad y enfermedades crónicas.

El chicharrón de puerco tiene exceso de sodio

Los chicharroncitos de puerco contienen una alta cantidad de sodio, por ejemplo, alrededor de 56 gramos de este alimento representa el 50% de la ingesta diaria del elemento químico que requieres.

El Gobierno de México explicó que el exceso de sodio ocasiona diferentes padecimientos relacionados con la salud del corazón, enfermedades en los riñones, entre otras:

• Retención de líquidos
• Hinchazón del cuerpo
• Accidentes cerebrovasculares
• Problemas en el funcionamiento de los riñones

Exceso de calorías

Este alimento derivado del puerco tiene alrededor de 290 calorías en una porción de 57 gramos (aproximadamente 6 piezas pequeñas).

Para poder quemar esas calorías requieres de correr durante casi media hora o andar en bicicleta por 40 minutos aproximadamente, informó My Fitness pal.

El chicharrón es un alimento frito

El chicharrón pertenece a los alimentos fritos, es decir que se fríen con aceite (prácticamente nadan en aceite o en manteca) lo que conlleva problemas para la salud.

Cleveland Clinic asegura que este tipo de comida aumenta el colesterol en la sangre, el riesgo de incrementar de peso, la generación de padecimientos crónicos y obesidad, así como causar una inflamación en el cuerpo y el desarrollo de enfermedades cardiacas.