Ni con chocolate ni con azúcar: la moda ahora es churros con callos
Este local de la Ciudad Condal ha convertido un clásico de las gastronomía en una experiencia gourmet de sabores, incluso, excéntricos.
Si hay un alimento que se puede encontrar a lo largo y ancho de toda España esos son los churros. La 'fruta de sartén', como les llamaban antaño, y elaborados simplemente con agua, harina, aceite y sal es uno de esos manjares que se disfrutan tanto en desayunos como meriendas. Además, acompañarlos por un chocolate caliente lo hace, incluso más, una delicatessen. Oír hablar de estos churros que también pueden ser porras abre de inmediato el apetito, por lo que tener un local a mano que sea imprescindible siempre es una buena opción.
En los últimos tiempo estos churros han ido evolucionando y podemos observar que mentes culinaria creativas les dan un toque más personal. Así como en Madrid ya se pueden encontrar los churros con toppings, desde Barcelona también han querido reinventar este clásico de la gastronomía española, de las ferias, de las madrugadas y de las cafeterías, y elevarlo la categoría gourmet con sabores, incluso, excéntricos.
Artchur, el local de los churros gourmet en Barcelona
Artchur ha llegado recientemente a Barcelona para mostrar su propia concepción de los churros. Denominada como churrería gastronómica, su carta ofrece tanto la versión tradicional como las más creativas y saladas. Se ubica en calle Muntaner, 61, en un local de aspecto minimalista con aura de cafetería moderna
Los creadores de Artchur decidieron expandir el nicho de un producto tan conocido pero tan poco variado como los churros. Así pues, con ayuda de expertos en repostería crearon este espacio que se caracteriza por sus combinaciones y nuevos sabores, con los que atraen a sus clientes por un precio de 6,5 euros el bol.
Sus churros para los amantes del dulce
Una de las maneras más tradicionales de comer los churros, sobre todo por todos aquellos amantes del dulce, es la de mojarlos en azúcar. En Artchur el concepto dulzón lo elevan y combinan con otros alimentos como los frutos secos. Así pues, una de las opciones más llamativas es su bol 'Sexy Pistacho', que consiste en una mezcla de espuma, helado y trocitos de pistacho junto con los churros.
Sin duda, el chocolate no es una opción que pueda faltar, y desde Artchur también ofrecen el 'Chocolovers', con espuma, helado y trozos de chocolate. En su carta también se encuentran otras combinaciones como la de tarta de queso, coco, té matcha y por supuesto, de un postre tradicional catalán como la crema catalana. Los churros también se pueden bañar en cremas como pistacho, chocolate y avellanas, dulce de leche o chocolate blanco, y decorarse con toppings como pistachos, avellanas o chips de fresa.
Sus churros para los amantes del salado
Es aquí donde Artchur pone toda su carne en el asador y ofrece una combinación nueva para los amantes de los churros. Lo de que sea siempre un plato dulce ya no es excusa para aquellos que prefieren lo salado. Y es que, sin duda, una de las opciones más excéntricas del local con sus churros con callos. En este plato el guiso de callos se combina con trocitos de churro y cebollino.
Además, también hay opciones de éxito como sus 'Guachur', que son churros con espuma de aguacate, cebolla encurtida, tomate seco en aceite de especias y un toque de ralladura de lima. O los 'Mac Chur', que combinan churros con salsa cheddar y bacon.
