Los secretos de una chef italiana para preparar la mejor pizza en casa
La pizza es uno de los platos estrella de la cocina italiana que conquista todos los paladares. La chef Roberta ha compartido algunos consejos para hacerla en nuestros hogares.
El tomate, el queso, la mezcla de ingredientes, el poder comerla con las manos... sea lo que sea, la pizza es una de las comidas más populares en España. A pesar de que la hemos adoptado de la cocina italiana, no hay quien se resista a disfrutar de este manjar en un buen restaurante o pedirla para hacer un plan mucho más casero.
Sin embargo, no solo la podemos degustar de esta manera, sino que los más cocinitas siempre sacan un hueco en la semana para prepararla en sus hogares. Es cierto que a veces no conseguimos el mismo sabor que podría tener una pizza propia de Italia, pero si que existen algunos secretos que debemos tener en cuenta a la hogar de elaborar esta receta.
Los secretos para elaborar la mejor pizza casera
Ha sido la chef Roberta la que ha compartido a través de su cuenta de TikTok tres secretos que debemos tener muy presentes a la hora de preparar una pizza en nuestro hogar. Lo primero de todo es la harina. Debemos utilizar una que sea de calidad, pero también es fundamental respetar el tiempo de fermentación. La cocinera dice que son mínimo 8 horas y asegura que "una masa bien hecha te dará una pizza suave dentro y crujiente fuera".
Otro aspecto a tener en cuenta es el horno. La chef cuenta que debe estar muy caliente. De hecho, dice que se debe poner a una temperatura de entre 250-280 grados.
El último truco es la elección de los ingredientes. Es cierto que la pizza ofrece mucha versatilidad a la hora de escoger los productos que vamos a utilizar. La cocinera italiana señala que tendremos que utilizar "tomate natural sin azúcar y sin conservantes", pero también una mozzarella que sea de alta calidad. "Los ingredientes frescos son la clave para una pizza perfecta", concluye en su vídeo.
Cómo preparar la masa de la pizza
Para preparar la masa de la pizza tan solo necesitamos harina, agua, levadura, aceite y sal. Es una receta bastante más sencilla de lo que parece.
INGREDIENTES
- 400 gramos de harina.
- 8 gramos de levadura.
- 200 gramos de agua (mejor con gas).
- 20 gramos de aceite de oliva.
- 6 gramos de sal.
- Una cucharadita de azúcar.
Lo primero de todo, disolvemos la levadura en un poco de agua templada. Después, ponemos la harina en un bol grande haciendo una especie de montaña. Aplanamos la cumbre y hacemos un agujero. Será ahí donde pondremos la levadura ya disuelta, el aceite, el agua, la sal y el azúcar.
Mezclamos todo y cuando tengamos la masa compacta, la pasamos a la mesa para comenzar a amasar. Lo tendremos que hacer hasta conseguir una masa fina. Tras esto, hacemos una bola, la ponemos en un cuenco y la cubriremos con un paño para dejarla reposar.
