Los cinco pueblos de Castilla y León para una escapada gastronómica: del lechazo a los torreznos
Castilla y León no puede presumir únicamente de tener pueblos bonitos y dignos que visitar. También ofrece una gastronomía bastante especial y deliciosa.
Es un hecho que cada comunidad autónoma de España tiene una gastronomía única y sabrosa. Por ejemplo, en la Región de Murcia están las marineras, los pasteles de carne y los paparajotes. En las Islas Canarias, las papas arrugadas y el mojo picón. Pero, ¿qué hay en Castilla y León? Muchísimas delicias. El listado de productos famosos de Castilla y León es bastante amplio. Torreznos de Soria, lechazo asado, cochinillo, jamón, vino, etc. Si tuviéramos que mencionarlos todos, no acabaríamos.
A su vez, en esta zona se esconden preciosos pueblos que no solo son dignos de visitar por sus monumentos turísticos, también por la oferta gastronómica que hay. ¿Cuáles recomendamos para ir y hacer una ruta culinaria como es debido? Los que mencionamos a continuación.
Arévalo (Ávila)
Arévalo es una localidad ubicada en la provincia de Ávila que, para los amantes de la gastronomía, es popular por su cochinillo asado. En muchos restaurantes de la zona sirven este plato típico de la gastronomía castellanoleonesa como es debido: crujiente por fuera, jugoso por dentro. Aparte del cochinillo, otros platos que se pueden degustar en Arévalo son los garbanzos blancos o el cordero lechal. Por lo tanto, si tienes planeado realizar un viaje en coche desde Madrid hasta Valladolid (por ejemplo) acuérdate de hacer un alto en el camino allí.
Guijuelo (Salamanca)
El jamón ibérico es uno de los manjares más famosos de la gastronomía española y (nos atrevemos a decir) un tesoro culinario, algo que saben perfectamente los residentes de Guijuelo, en Salamanca. De hecho, de ahí es uno de los mejores jamones ibéricos de España. Lo produce la empresa Jamones Juan Manuel, que ganó hace cuatro años el título en su categoría en los Premios Alimentos de España al mejor jamón, organizado por el Ministerio de Alimentación.
Campaspero (Valladolid)
En Campaspero se encuentra uno de los restaurantes más populares de Castilla y León para comer lechazo asado. Se trata de Mannix, que lleva desde hace muchos años abierto y su versión de este tradicional plato captó la atención de la prestigiosa guía gastronómica 'Opinionated About Dining' (OAD), que lo incluyó en el listado 'Europe Casual'.
Pedraza (Segovia)
Posiblemente te suene Pedraza por ser el escenario principal de la serie 30 monedas, de Alex De la Iglesia. O tal vez porque es allí donde se encuentra Casa Taberna, el restaurante de Samantha Vallejo-Nágera, jueza del programa MasterChef.
Pedraza también es famoso por algunas de sus delicias gastronómicas y de otros restaurantes como El Soportal. Este negocio fue mencionado por el medio The Times, que recomendó un plato de su carta. "Cuartos enteros de cordero lechal de los rebaños que rodean el pueblo, con los órganos internos unidos, asado en un horno de pan en la esquina de la habitación, sin más condimento que sal", señalaron.
Burgo de Osma (Soria)
De este pueblo es conocido el torrezno de Soria, una de las tapas más representativas de la gastronomía castellanoleonesa (y también nos atrevemos a decir que de la española).
A su vez, hace un par de años se viralizaron los 'polvorreznos', unos dulces lanzados en la Navidad de 2023 que mezclaban lo mejor de los torreznos y de los polvorones. La empresa que estuvo detrás de esta peculiar fusión fue El Beato, con sede en Burgo de Osma.
