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Este es el suculento menú degustación de los 'Cocineros con Bondad' para el 16 de marzo en Córdoba
Están todos los ingredientes precisos: los mejores cocineros de Córdoba, un escenario de solera y una causa benéfica cofrade en plena Cuaresma. Sigue la cuenta atrás de 'Cocineros con Bondad', la iniciativa solidaria de la parroquia de la Fuensanta para devolver a la prohermandad lo mucho que aportó a Cáritas en la pandemia. ¿Cuál es el menú degustación que aguarda a los 300 comensales que espera reunir este almuerzo en el patio del santuario? Tartar de presa ibérica (de Taberna la Montillana), mazamorra de pistachos (de Taberna del Río) y mini bravas muy bravas (de La Cuchara de San Lorenzo) encabezan la propuesta, difundida el jueves. Periko Ortega, de ReComiendo , preparará lechuga frita con boquerones en vinagre, la Ermita de la Candelaria pondrá el pisto de la Ermita; Tellus elaborará brandada de bacalao, y Cocina 33, tiradito de corvina semicrudo, soja y yuju. Kisco García, de Choco, cocinará merluza en verde ; Celia Jiménez, mejillones en escabeche de naranja; Terra Olea lleva empanadilla de mogote boloñesa; Garum 2.0, mogote ibérico en reducción de soja miel; y El Churrasco opta por tataki de solomillo ibérico. Regadera pondrá croquetas de jamón ibérico de bellota; Astoria Casa Matías, longaniza de perdiz; y Carlos Fernández, de Kàran Bistró , cordero merino de los Pedroches. El pan, las regañás y postre será de Hermanos Fernández, y el helado de turrón con amontillado y toffe untuoso de miel tostada, de Ambrosio Helados como el final de la jornada. La experiencia gastronómica , que ha causado sensación por reunir a tantos chefs de altura en un sólo día, es el domingo 16 de marzo y aún quedan a la venta las últimas invitaciones, a un precio de 75 euros por persona. La respuesta de los chefs para participar fue instantánea, como recuerda el hermano mayor de la Bondad, Francisco Carmona , y también la de un nutrido ramillete de empresas colaboradoras que ponen las materias primas necesarias y las bebidas, entre las que no faltará el vino Montilla-Moriles, de Bodegas Pérez Barquero . Los aceites de Balam Agriculture, los productos frescos de Mercacórdoba, Carnes Covap, Delta Cafés y Cruzcampo no faltan en esta celebración. Entre los patrocinadores figuran también la Ermita de la Candelaria, Vinavin, Hacienda Grimon, Makro, Coca-Cola, Carnes Montoro y Pablo Pescaderías. Las reservas se pueden realizar en el teléfono 687 29 01 16 y en el email fj.carmonarios@gmail.com, entre las 16.00 y las 20.00 horas. La Bondad, cuando estaba comenzando, recaudó más de 30.000 euros en su 'Subasta de Bondad' y los dedicó a los necesitados de Córdoba en los tiempos de Covid. Por eso ahora el párroco, Ignacio Sierra , se ha propuesto devolverles su gesto con más generosidad para que sigan adelante con el paso de misterio y las nuevas imágenes, si bien la Bondad ya ha anunciado que parte de lo reunido será para Cáritas de la parroquia. Como este año la prohermandad incorpora los hábitos nazarenos en el cortejo de su estación de penitencia el quinto sábado de Cuaresma, ha lanzado una curiosa iniciativa en redes. Reta a los vecinos a encontrar «a nuestro nazarenito de la Bondad recorriendo las calles de la feligresía» y a capturar el momento: «Etiquétanos en nuestras redes sociales y comparte la ilusión de nuestra prohermandad, que por primera vez saldrá con su hábito nazareno», con el hastag Somos Bondad. Cada día, hasta el Sábado de Bondad, aparecerá en diferentes puntos del barrio. Así mismo, el primer día de quinario se dio a conocer el cartel de la Bondad , una fotografía de Javier Muñoz Extremera, que resultó ganador del concurso fotográfico del pasado curso.
Están todos los ingredientes precisos: los mejores cocineros de Córdoba, un escenario de solera y una causa benéfica cofrade en plena Cuaresma. Sigue la cuenta atrás de 'Cocineros con Bondad', la iniciativa solidaria de la parroquia de la Fuensanta para devolver a la prohermandad lo mucho que aportó a Cáritas en la pandemia. ¿Cuál es el menú degustación que aguarda a los 300 comensales que espera reunir este almuerzo en el patio del santuario? Tartar de presa ibérica (de Taberna la Montillana), mazamorra de pistachos (de Taberna del Río) y mini bravas muy bravas (de La Cuchara de San Lorenzo) encabezan la propuesta, difundida el jueves. Periko Ortega, de ReComiendo , preparará lechuga frita con boquerones en vinagre, la Ermita de la Candelaria pondrá el pisto de la Ermita; Tellus elaborará brandada de bacalao, y Cocina 33, tiradito de corvina semicrudo, soja y yuju. Kisco García, de Choco, cocinará merluza en verde ; Celia Jiménez, mejillones en escabeche de naranja; Terra Olea lleva empanadilla de mogote boloñesa; Garum 2.0, mogote ibérico en reducción de soja miel; y El Churrasco opta por tataki de solomillo ibérico. Regadera pondrá croquetas de jamón ibérico de bellota; Astoria Casa Matías, longaniza de perdiz; y Carlos Fernández, de Kàran Bistró , cordero merino de los Pedroches. El pan, las regañás y postre será de Hermanos Fernández, y el helado de turrón con amontillado y toffe untuoso de miel tostada, de Ambrosio Helados como el final de la jornada. La experiencia gastronómica , que ha causado sensación por reunir a tantos chefs de altura en un sólo día, es el domingo 16 de marzo y aún quedan a la venta las últimas invitaciones, a un precio de 75 euros por persona. La respuesta de los chefs para participar fue instantánea, como recuerda el hermano mayor de la Bondad, Francisco Carmona , y también la de un nutrido ramillete de empresas colaboradoras que ponen las materias primas necesarias y las bebidas, entre las que no faltará el vino Montilla-Moriles, de Bodegas Pérez Barquero . Los aceites de Balam Agriculture, los productos frescos de Mercacórdoba, Carnes Covap, Delta Cafés y Cruzcampo no faltan en esta celebración. Entre los patrocinadores figuran también la Ermita de la Candelaria, Vinavin, Hacienda Grimon, Makro, Coca-Cola, Carnes Montoro y Pablo Pescaderías. Las reservas se pueden realizar en el teléfono 687 29 01 16 y en el email fj.carmonarios@gmail.com, entre las 16.00 y las 20.00 horas. La Bondad, cuando estaba comenzando, recaudó más de 30.000 euros en su 'Subasta de Bondad' y los dedicó a los necesitados de Córdoba en los tiempos de Covid. Por eso ahora el párroco, Ignacio Sierra , se ha propuesto devolverles su gesto con más generosidad para que sigan adelante con el paso de misterio y las nuevas imágenes, si bien la Bondad ya ha anunciado que parte de lo reunido será para Cáritas de la parroquia. Como este año la prohermandad incorpora los hábitos nazarenos en el cortejo de su estación de penitencia el quinto sábado de Cuaresma, ha lanzado una curiosa iniciativa en redes. Reta a los vecinos a encontrar «a nuestro nazarenito de la Bondad recorriendo las calles de la feligresía» y a capturar el momento: «Etiquétanos en nuestras redes sociales y comparte la ilusión de nuestra prohermandad, que por primera vez saldrá con su hábito nazareno», con el hastag Somos Bondad. Cada día, hasta el Sábado de Bondad, aparecerá en diferentes puntos del barrio. Así mismo, el primer día de quinario se dio a conocer el cartel de la Bondad , una fotografía de Javier Muñoz Extremera, que resultó ganador del concurso fotográfico del pasado curso.
