De katsu sando a donburi: así es el restaurante asiático de Madrid que conquista por sus rebozados
La cocina asiática sigue conquistando a miles de paladares del país a través de ricos platos que nos permiten teletransportarnos por un tiempo al continente vecino, sobre todo a Japón.
La oferta de bares y restaurantes en Madrid está en constante evolución y, cada mes, abren nuevos sitios que tienen como objetivo satisfacer a los paladares de España. En otoño del año pasado, se inauguró un local que dio mucho que hablar, y lo sigue haciendo. Lo que le diferencia del resto de los demás es que su carta está basada en un plato típico de Japón.
Este restaurante está situado en el centro de la ciudad, en la calle de la Luna. Estamos seguros de que, como buen 'foodie addict' que eres, lo habrás visto en redes sociales o, al menos, oído hablar de él. La mayoría de los platos están basados en el 'katsu', que es a lo que conocemos en España como un rebozado de toda la vida, pero con el sello de que es japonés.
El restaurante asiático especializado en rebozados
El nombre que han elegido para el local no puede ser una mejor forma para darnos pistas de lo que encontraremos en la carta. Se llama 'katsu'. Este nombre hace referencia al rebozado, una técnica que también tiene su hueco en la gastronomía japonesa y que, en España, conocemos bastante porque es lo que se usa para hacer croquetas, calamares a la romana, filetes empanados, etc.
En la carta podrás elegir opciones originarias de Japón como el donburi. Consiste en un plato que suele llevar arroz hervido y carne rebozada, algo parecido a los platos combinados que son típicos de la cocina china.
Otro plato que está dando mucho que hablar en el local es el Chiken katsu kare, cuyo ingrediente principal es un contramuslo rebozado y que, al igual que el donburi, lleva una arroz hervido y salsa de curry.
Sin embargo, no todo es rebozado lo que hay en el menú de Katsu. También cuentan con hamburguesas Hanbagu raisu, que llevan arroz, huevo poché y ternera; Tsukune, que son brochetas de albóndigas; gyozas tipo 'smash' con ternera y Takoyaki (las famosas bolas de pulpo japonesas).
Un sitio más donde probar el conocido 'Katsu Sando'
El 'Katsu Sando' es un sándwich de solomillo muy popular en Japón y que, en España, se ha hecho bastante viral en redes sociales. Son muchos los establecimientos que ofrecen este manjar en sus cartas, al igual que Katsu.
Otro ejemplo para probar el Katsu Sando es Roostiq Bar, situado en la calle Barquillo, número 40, de Madrid. En este artículo, te explicamos qué más elaboraciones encontrarás en su apetitoso menú.
