Haferschleim: Das Grundrezept und zwei einfache Varianten

Haferschleim zu kochen ist simpel und lässt sich auf etliche Arten nach Wunsch variieren: Puristisch mit Wasser wird Haferschleim zur Schonkost bei Magenproblemen, mit Milch oder Gemüsebrühe zu einem süßen Frühstück oder einer herzhaften Mahlzeit.Zugegeben: Die Namen Porridge und Oatmeal klingen appetitlicher als Haferschleim. Egal, welchen Begriff Sie lieber verwenden, dahinter steckt in jedem Fall ein vorzügliches Essen: Das Rezept, um Haferschleim zu kochen, ist ganz einfach, das Ergebnis gesund, lange sättigend und sehr bekömmlich. Denn: Haferflocken enthalten wertvolle Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß, Zink, Eisen und B-Vitamine. Haferschleim kleidet den Magen-Darm-Trakt aus, ist dadurch besonders magenschonend und beispielsweise gut als erste warme Mahlzeit nach einem Infekt geeignet. Lese-Tipp: So gesund sind Haferflocken wirklich Haferschleim: Magenfreundliches Basisrezept Zutaten für eine Portion: 60 Gramm zarte Haferflocken 300 ml Wasser 1 Prise Salz Zubereitung des Haferschleims: Geben Sie alle Zutaten in einen kleinen Topf und kochen Sie das Ganze unter ständigem Rühren kurz auf. Drehen Sie den Herd etwas herunter und lassen Sie den Haferschleim so lange köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz hat – je länger er köchelt, desto fester und breiiger wird er. Der Haferschleim kann aber natürlich auch schon gegessen werden, wenn er noch etwas flüssiger ist. Zarte Haferflocken im Test Wir haben im Jahr 2024 zarte Haferflocken genauer unter die Lupe genommen. Diese verleihen Haferschleim eine besonders cremige Konsistenz und eignen sich auch gut für vegetarische Bratlinge oder vegane Burger-Pattys. Klicken Sie auf folgenden Kasten, um mehr zu erfahren: Haferflocken sind gesunde Sattmacher. Umso erfreulicher ist es, dass viele zarte Haferflocken in unserem Test mit "sehr gut" abschneiden. Es gibt jedoch auch Probleme: In einigen Produkten hat das Labor Schimmelpilzgifte und mehrere Pestizidrückstände nachgewiesen. Herzhafter Haferschleim: Rezept mit Gemüse Zutaten für eine Portion: 60 Gramm zarte oder kernige Haferflocken 300 ml Wasser 3 EL Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt ½ Zwiebel, fein gewürfelt Oregano, Basilikum und Thymian Gemüse nach Geschmack und Saison (zum Beispiel Zucchini, Tomate, Aubergine, Karotten, Pilze, Stangensellerie, Fenchel), kleingewürfelt Olivenöl Haferflocken sind eine beliebte Frühstückszutat, die viele Menschen täglich zu sich nehmen. Ob als Porridge, Müsli oder Overnight Oats, die kleinen Flocken sind vielseitig einsetzbar. Ist es besser, Haferflocken einzuweichen? ÖKO-TEST beleuchtet die gesundheitlichen Vorteile und gibt praktische Tipps für die Zubereitung.Zubereitung: Vermischen Sie die Haferflocken mit dem Gemüsebrühenpulver und fügen Sie das Wasser hinzu. Kochen Sie den Brei vorsichtig auf, geben Sie dann Knoblauch, Zwiebel und Gewürze hinzu. Während der Haferschleim so lange bei niedrigerer Hitze köchelt, bis er die gewünschte Konsistenz hat, braten Sie das Gemüse in etwas Olivenöl an und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie den Brei mit dem Gemüse als Topping. Vorsicht: Diese Haferschleim-Variante ist nicht bei Magenproblemen geeignet! Knoblauch und Zwiebel können den Magen zusätzlich reizen. Süßer Haferschleim: Rezept für ein leckeres Frühstück Zutaten für eine Portion: 60 Gramm zarte oder kernige Haferflocken 300 ml Wasser, Milch oder pflanzlicher Milchersatz 1 Prise Salz 1 reife Banane wahlweise anderes saisonales Obst und / oder Nüsse nach Geschmack: etwas Kardamom und Zimt, etwas Honig oder Ahornsirup Zubereitung: Zerdrücken Sie die Banane fein mit einer Gabel. Vermischen Sie sie zusammen mit den Haferflocken in einem Topf. Fügen Sie dann Wasser oder Milch(-ersatz) hinzu und kochen Sie den Brei bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kurz auf. Drehen Sie den Herd etwas herunter und lassen Sie den Haferschleim köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Geben Sie zum Schluss das Topping darauf. Bei Magenproblemen sollten Sie auch mit diesem Rezept für Haferschleim noch vorsichtig sein – und besser die bekömmlichere Option mit Wasser wählen. Lese-Tipp: Ist Hafermilch gesund? Haferflocken bei ÖKO-TEST Kernige Haferflocken behalten eher ihren Biss bei, wenn man sie zu Haferschleim oder Müsli verarbeitet. Sie eignen sich auch als Streusel auf Kuchen oder auf Brot oder als Zutat für kernige Haferkekse. Wir haben im Jahr 2022 kernige Haferflocken in einem Test auf Schadstoffe untersuchen lassen. Mehr erfahren Sie, wenn Sie auf den Kasten klicken:Haferflocken gelten als gesunde Sattmacher. In ihnen stecken viele Vitamine und Eiweiß. Von den 29 geprüften kernigen Haferflocken sind auch viele empfehlenswert. Aber: In mehreren Produkten steckt das Spritzgift Glyphosat und einige Sorten rasseln wegen Schimmelpilzgiften durch. Weiterlesen auf oekotest.de: Gesundes Frühstück: So starten Sie ausgewogen in den Tag Milka & Nutella sind "ungenügend": 21 Nuss-Nougat-Cremes im Test Porridge im Test: Nur jeder zweite Ha

Mär 3, 2025 - 18:15

Haferschleim: Das Grundrezept und zwei einfache Varianten

Haferschleim zu kochen ist simpel und lässt sich auf etliche Arten nach Wunsch variieren: Puristisch mit Wasser wird Haferschleim zur Schonkost bei Magenproblemen, mit Milch oder Gemüsebrühe zu einem süßen Frühstück oder einer herzhaften Mahlzeit.

Zugegeben: Die Namen Porridge und Oatmeal klingen appetitlicher als Haferschleim. Egal, welchen Begriff Sie lieber verwenden, dahinter steckt in jedem Fall ein vorzügliches Essen: Das Rezept, um Haferschleim zu kochen, ist ganz einfach, das Ergebnis gesund, lange sättigend und sehr bekömmlich.

Denn: Haferflocken enthalten wertvolle Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß, Zink, Eisen und B-Vitamine. Haferschleim kleidet den Magen-Darm-Trakt aus, ist dadurch besonders magenschonend und beispielsweise gut als erste warme Mahlzeit nach einem Infekt geeignet.

Lese-Tipp: So gesund sind Haferflocken wirklich

Haferschleim: Magenfreundliches Basisrezept

Zutaten für eine Portion:

60 Gramm zarte Haferflocken
300 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung des Haferschleims:

Geben Sie alle Zutaten in einen kleinen Topf und kochen Sie das Ganze unter ständigem Rühren kurz auf.
Drehen Sie den Herd etwas herunter und lassen Sie den Haferschleim so lange köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz hat – je länger er köchelt, desto fester und breiiger wird er.

Der Haferschleim kann aber natürlich auch schon gegessen werden, wenn er noch etwas flüssiger ist.

Zarte Haferflocken im Test

Wir haben im Jahr 2024 zarte Haferflocken genauer unter die Lupe genommen. Diese verleihen Haferschleim eine besonders cremige Konsistenz und eignen sich auch gut für vegetarische Bratlinge oder vegane Burger-Pattys. Klicken Sie auf folgenden Kasten, um mehr zu erfahren:

Haferflocken sind gesunde Sattmacher. Umso erfreulicher ist es, dass viele zarte Haferflocken in unserem Test mit "sehr gut" abschneiden. Es gibt jedoch auch Probleme: In einigen Produkten hat das Labor Schimmelpilzgifte und mehrere Pestizidrückstände nachgewiesen.

Herzhafter Haferschleim: Rezept mit Gemüse

Zutaten für eine Portion:

60 Gramm zarte oder kernige Haferflocken
300 ml Wasser
3 EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
½ Zwiebel, fein gewürfelt
Oregano, Basilikum und Thymian
Gemüse nach Geschmack und Saison (zum Beispiel Zucchini, Tomate, Aubergine, Karotten, Pilze, Stangensellerie, Fenchel), kleingewürfelt
Olivenöl

Haferflocken sind eine beliebte Frühstückszutat, die viele Menschen täglich zu sich nehmen. Ob als Porridge, Müsli oder Overnight Oats, die kleinen Flocken sind vielseitig einsetzbar. Ist es besser, Haferflocken einzuweichen? ÖKO-TEST beleuchtet die gesundheitlichen Vorteile und gibt praktische Tipps für die Zubereitung.

Zubereitung:

Vermischen Sie die Haferflocken mit dem Gemüsebrühenpulver und fügen Sie das Wasser hinzu.
Kochen Sie den Brei vorsichtig auf, geben Sie dann Knoblauch, Zwiebel und Gewürze hinzu.
Während der Haferschleim so lange bei niedrigerer Hitze köchelt, bis er die gewünschte Konsistenz hat, braten Sie das Gemüse in etwas Olivenöl an und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Servieren Sie den Brei mit dem Gemüse als Topping.

Vorsicht: Diese Haferschleim-Variante ist nicht bei Magenproblemen geeignet! Knoblauch und Zwiebel können den Magen zusätzlich reizen.

Süßer Haferschleim: Rezept für ein leckeres Frühstück

Zutaten für eine Portion:

60 Gramm zarte oder kernige Haferflocken
300 ml Wasser, Milch oder pflanzlicher Milchersatz
1 Prise Salz
1 reife Banane
wahlweise anderes saisonales Obst und / oder Nüsse
nach Geschmack: etwas Kardamom und Zimt, etwas Honig oder Ahornsirup

Zubereitung:

Zerdrücken Sie die Banane fein mit einer Gabel. Vermischen Sie sie zusammen mit den Haferflocken in einem Topf.
Fügen Sie dann Wasser oder Milch(-ersatz) hinzu und kochen Sie den Brei bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kurz auf.
Drehen Sie den Herd etwas herunter und lassen Sie den Haferschleim köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Geben Sie zum Schluss das Topping darauf.

Bei Magenproblemen sollten Sie auch mit diesem Rezept für Haferschleim noch vorsichtig sein – und besser die bekömmlichere Option mit Wasser wählen.

Lese-Tipp: Ist Hafermilch gesund?

Haferflocken bei ÖKO-TEST

Kernige Haferflocken behalten eher ihren Biss bei, wenn man sie zu Haferschleim oder Müsli verarbeitet. Sie eignen sich auch als Streusel auf Kuchen oder auf Brot oder als Zutat für kernige Haferkekse. Wir haben im Jahr 2022 kernige Haferflocken in einem Test auf Schadstoffe untersuchen lassen. Mehr erfahren Sie, wenn Sie auf den Kasten klicken:

Haferflocken gelten als gesunde Sattmacher. In ihnen stecken viele Vitamine und Eiweiß. Von den 29 geprüften kernigen Haferflocken sind auch viele empfehlenswert. Aber: In mehreren Produkten steckt das Spritzgift Glyphosat und einige Sorten rasseln wegen Schimmelpilzgiften durch.

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