Специальный тур "По Шампани с Экслером" в октябре 2025 года

Бутик-отель "Вилла Таис" в Тоннерре

Мои друзья Юрий Праушкин и его жена Ольга живут в Северной Бургундии, они являются владельцами частного пансиона Auprès du Château в Танле и бутик-отеля Villa Thaїs, расположенного в городе Тоннерре.

Мы с Юрием и Ольгой организуем туры по Бургундии и Шампани с октября 2022 года. Обычно мы делаем туры по Шампани и по Бургундии в апреле и октябре.

О том как проходят эти туры вы можете прочитать здесь. О том, что такое шампанское и Шампань я написал отдельную статью. Также вы можете почитать подробности о том, как прошел наш прошлогодний октябрьский тур по Шампани.

В октябре этого года (мы обычно группы набираем сильно заранее, чтобы люди могли спокойно все спланировать) мы планируем провести специальный тур "По Шампани с Экслером" - в этом туре у вас будет возможность попробовать очень интересные и дорогие виды шампанского, которые вы вряд ли сможете попробовать в других местах. Мы в прошлом году в октябре уже делали такой специальный тур, и он прошел отлично.

Мы обычно набираем группу не более 8 человек - такое количество участников, по нашему опыту, для группы наиболее комфортное. И все участники группы размещаются в бутик-отеле Villa Thaїs.

Ну и теперь - подробная программа тура по Шампани с указанием того, какие именно виды шампанского в нем можно будет попробовать.

Примечание. С одной стороны, этот тур рассчитан на любителей и ценителей шампанского. Однако даже если вы ничего не понимаете в шампанском, но хотите начать понимать, данный тур - хорошая возможность познакомиться с удивительным миром шампанского. У нас в туре в прошлом октябре были люди, для которых это было практически первое знакомство с Шампанью и шампанским, и мы видели, насколько быстро они стали неплохо разбираться в этом вине, любимом и популярном практически во всем мире. 

Специальный тур по Шампани с Экслером - Magnum-Jéroboam
Когда размер бутылки с шампанским имеет значение!

Винно-гастрономический тур, 6 дней / 5 ночей, 13.10.24 – 18.10.24
14 особых магнумов, 1 жеробоам + 4 дегустации

Идея тура - магнумы и один жеробоам (Magnum-Jéroboam)

Прекрасное вино дарит радость и пробуждает целую гамму чувств и эмоций.  Ощущения захлестывают, и возникает потребность поделиться удовольствием и мыслями в кругу единомышленников.  Подобранные для этого тура исключительные бутылки ожидают замечательную компанию, в которой мы надеемся увидеть именно вас!  Тем, кто уже знаком с вселенной шампанского, будет проще, а новичков ждёт много новых открытий, так что, главное – это бодрый настрой и жажда впечатлений!

Мы отобрали 14 особенных магнумов и один жеробоам, каждый с регалиями, высокими баллами критиков, но, что более важно, с определённым смыслом.  Тур будет состоять из увлекательной дневной программы, которая указана на следующих страницах.  

Начинаем же мы с описания самих бутылок для вечерних дегустаций, они того заслуживают.  Вы попробуете легендарные винтажи Шампани в виде миллезимного шампанского – 2008, 1996, 1985, а в ассамбляже высших сфер мы уйдём даже в 1990-е года  (третья и заключительная дегустации, подробности ниже).

Магнумы.  Магнум – это любимый размер для винных энтузиастов, в сосуде 1,5 литра, или две стандартные бутылки.  Размер имеет значение: при одинаковом диаметре горлышка и площади соприкосновения вина с воздухом под пробкой, в ёмкости - в два раза больше шампанского. Вино медленнее окисляется и лучше вызревает, и это хорошо чувствуется уже после нескольких лет выдержки, а особенно после десятилетий. Магнум хорошего и выдержанного вина обычно стоит раза в 3-4 дороже простой бутылки в 0,75 л и это заслуженно. Одно и то же вино из магнума, как правило, получает больший балл от критиков, а указанные ниже оценки были даны стандартным бутылкам в 0,75 л. Мы будем пробовать магнумы, которые стояли на осадке более 10 лет!
С жеробоамами всё просто – это двойной магнум, или 3 литра!  На заключительную дегустацию у нас предусмотрен такой особый жеробоам!

      
1-й вечер.  Assemblage, шампанское из разных сортов – 3 магнума (1,5 л)

1. Autréau de Champillon Grand Cru 2015 (1,5l)                92/100 средний балл     € 120+
Шампанское от семейного предприятия, основанного в середине прошлого века.  Для миллезимного кюве используются два престижнейших терруара Гран Крю – Äy и Chouilly.  По 50% шардоне и пино нуар, выдержка на осадке – 8 лет

2. Bollinger NV (немиллезимное) (1,5l)                    93/100 J.Suckling    € 140+
Базовое шампанское от  одного из самых известных шампанских домов, в этот раз в формате магнума.  Стиль, выверенный десятилетиями – ассамбляж прежде всего резервных вин, часть из которых хранится в магнумах от 7 до 15 лет.  Вина свежего урожая смягчают воздействие времени. Special Cuvée более чем на 85% состоит из Grand и Premier Crus, в состав 60% Pinot Noir, 25%, Chardonnay и 15% Meunier.  Хранится на осадке от 3-х лет.

3. Henriot La Réserve Privée Rose Noire Brut NV (1,5l)            без оценок         € 150+
Особая серия "Чёрная Роза" от одного из старинных домов Шампани.  Дом Анрио (читается так) возводит ассамбляж в ранг искусства – равные части шардоне, в основном из Côte des Blancs, а также пино нуар, по большей части из Montagne de Reims, с малой долей пино менье; более 25 известных Крю Шампани собраны вместе, выдержка на осадке для простых бутылок от 3-х лет. Уникальность этого магнума в том, что он был выпущен более 20 лет назад – прекрасная возможность
познакомиться с тем, как развивается хорошее шампанское с течением времени.

продолжение здесь