Гидродинамика помогла оптимизировать заваривание фильтр-кофе
Гидродинамика помогла оптимизировать заваривание фильтр-кофе
Физики изучили динамику гранулированного слоя во время заваривания фильтр-кофе и обнаружили в воронке лавинный эффект, который привел к сильному перемешиванию при различной высоте налива воды. Анализ полученных данных позволил ученым предложить оптимальный способ заваривания: авторы работы предложили лить горячую воду в воронку с большой высоты и делать это медленно, чтобы сохранить ламинарность потока. Результаты опубликованы в Physics of Fluids.
