Fogo Alto realiza painéis sobre importância de dados e redes sociais para o setor de food service no ANUGA Select Brazil 2025 

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Fogo Alto realiza painéis sobre importância de dados e redes sociais para o setor de food service no ANUGA Select Brazil 2025 

No primeiro dia da feira ANUGA Select Brazil 2025 o Fogo Alto, programa de aceleração voltado para startups que desenvolvem soluções para o food service, realizou quatro talks com profissionais referência no setor e com fundadores e CEOs de foodtechs. Com um estande de mais de 150 m², patrocinado por parceiros como iFood, Comgás e Zig, o programa quer facilitar as conexões entre startups, restaurantes, operadores e fornecedores durante uma das maiores feiras de bebidas e alimentos do mundo.

As palestras, que começam às 14h no estande do Fogo Alto durante os três dias de feira, abordaram temas como a revolução da experiência do varejo e food service com a robótica, com Guilherme Marostica, cofundador da Robotec Solutions; como monetizar espaços e criar novas receitas com Gustavo Brunelo, CMO da pizzaria La Braciera, e Victor Maranhão, CEO da startup OverTV; como usar dados para aumentar o ticket médio e fidelizar clientes, com Felipe Keller, Director of Digital na funtech Zig, e Bernardo Netto, CEO da startup Falaê; e sobre a transformação digital no food service, com Igor Gomes, CEO da 2Biz, Yuri Rodrigues, CEO da Cozi.ai.

Dados ainda são uma dor para o mercado de food service

Guilherme Marostica, da Robotec Solutions, falou sobre as dificuldades de adesão dos robôs no Brasil, e sobre uma das grandes dores do mercado – os dados. Segundo o executivo, muitos estabelecimentos fazem ativações e campanhas sem conseguir mensurar resultados, o que dificulta segmentar e personalizar a experiência para o público de cada estabelecimento.

“Uma dor muito grande hoje no varejo, é quando uma indústria faz uma ativação, ela não tem a métrica exata do impacto que aquela ativação teve. Para a indústria é benéfico saber que um público está buscando mais produto deles, porque se consegue ter essas métricas e fazer ativações e campanhas voltadas para esse público, começando assim a gerar dados no ponto de venda”, explica o executivo.

O mesmo ponto foi reforçado pelo CMO da La Braciera, Gustavo Brunelo, que afirmou que apesar da grande quantidade de seguidores nas redes sociais, ainda tem dificuldade na captação de dados para ter uma comunicação mais direta com o cliente. “O principal dado que a gente usa como chave é o celular, mas se de alguma forma a gente conseguisse enriquecer os dados desse cliente com perfil de consumo, classe social, frequência que vai a restaurantes, isso seria ouro para construirmos uma régua de CRM. Quanto mais dados, melhor, mas esta ainda é uma dificuldade de bares e restaurantes”, conta Brunelo.

Saber por onde começar a resolver problemas pode ajudar na eficiência da operação

Para Bernardo, CEO do Falaê!, mais do que saber lidar com críticas e más avaliações de clientes é saber por onde começar a melhorar. “Recuperar o cliente é muito importante. Hoje, tem até um dado de mercado que fala que 70, 80% dos clientes que têm sua reclamação tratada, voltam a consumir aquela marca. Ou seja, tratar um cliente insatisfeito imediatamente é muito importante. Mas, diariamente, quais são os pontos que eu tenho que entender? As principais reclamações, pontuações, os principais elogios também, para motivar a minha equipe”, explica.

Ainda segundo o executivo, os parâmetros de Net Promoter Score no Brasil, são muito diferentes de outros lugares do mundo, por isso é preciso analisar o mercado com atenção. “Na Europa, o NPS tem que ser muito mais baixo que no Brasil. Porque os consumidores são mais desinflados. Quando a gente fala em restaurante, o NPS, os indicadores de insatisfação aqui são muito mais inflados também. Então, a atenção nos detalhes é muito importante.”

Presença nas redes sociais é essencial para o food service

No último talk do dia, Igor Gomes da 2Biz, falou sobre a importância da presença digital para bares e restaurantes, uma ação pequena que pode revolucionar o faturamento e a resposta do público ao estabelecimento.

“A maior parte dos empreendimentos no Brasil ainda tem a presença digital muito fraca e também não têm uma performance muito boa, eles estão faturando muito pouco. Mas, às vezes, você vai ter casos de restaurante tradicional que não tem presença digital e fatura demais. No entanto, não é porque eu faturo muito que eu não preciso estar no digital. Cara, imagina se você também estivesse no digital, o que isso poderia fazer de diferente pra você?”, reflete Gomes.

O programa Fogo Alto conecta startups a restaurantes por meio de parcerias com marcas como iFood, Comgás, Unilever Food Solutions, entre outras. As tecnologias são aplicadas gratuitamente em campo, permitindo que os restaurantes ganhem eficiência, reduzam desperdícios, aumentem sua margem de lucro e melhorem a experiência dos clientes. As startups contam com apoio de mentores e especialistas durante todo o processo, além do suporte da Bossa Invest e da Stamina Ventures, aproximando-as do ecossistema de inovação e investimento.

Durante a feira ANUGA, 12 startups selecionadas pelo programa apresentarão suas soluções para o setor de food service. Entre elas, estão Falaê, Cozi.ai, Repediu, Alo Chefia, Closeer, Vmarket, Chefia, Fazciliti, Alimentares, Eshows, OverTV e Chef.ai.

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O post Fogo Alto realiza painéis sobre importância de dados e redes sociais para o setor de food service no ANUGA Select Brazil 2025  aparece primeiro em Startupi e foi escrito por Cecília Ferraz