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Comer ovos todos os dias faz mal? A ciência acaba de dar uma resposta inesperada
Durante anos, os ovos carregaram uma reputação controversa no mundo da nutrição, especialmente quando o assunto é a saúde do coração. Entre elogios e alertas, o debate sobre seus efeitos no colesterol sempre dividiu opiniões. Mas uma nova pesquisa do Instituto Duke de Pesquisa Clínica, em Durham (EUA), promete virar o jogo — ou, ao […]
Durante anos, os ovos carregaram uma reputação controversa no mundo da nutrição, especialmente quando o assunto é a saúde do coração. Entre elogios e alertas, o debate sobre seus efeitos no colesterol sempre dividiu opiniões. Mas uma nova pesquisa do Instituto Duke de Pesquisa Clínica, em Durham (EUA), promete virar o jogo — ou, ao menos, dar um novo fôlego a essa conversa. Afinal, comer ovos todos os dias mal à saúde?
Apresentado na Sessão Científica Anual do American College of Cardiology, o estudo mergulha nos efeitos do consumo de ovos fortificados — uma versão turbinada deste clássico da alimentação, rica em nutrientes extras como ômega-3 e vitaminas essenciais.
O experimento: 12 ovos por semana. Exagero ou revolução?
Liderada pela pesquisadora Nina Nouhravesh, a pesquisa recrutou 140 pacientes com risco elevado de doenças cardíacas. Metade deles foi convidada a incluir 12 ovos fortificados por semana em suas rotinas. A outra metade, por sua vez, manteve o consumo abaixo de dois ovos semanais — fortificados ou não.
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O objetivo? Entender se o colesterol presente na gema realmente faz mal — ou se estamos demonizando um alimento injustamente.
O resultado pode surpreender: os níveis de colesterol total, LDL (o “ruim”) e HDL (o “bom”) não mostraram diferenças significativas entre os dois grupos. Ou seja, mesmo comendo ovos com frequência, os participantes não sofreram impactos negativos relevantes em seus marcadores cardiovasculares.
