Anglicy chcą mieć własną whisky single malt. Szkoccy producenci oburzeni tym pomysłem: Angielska metoda degraduje ten trunek!

Plany umożliwienia angielskim producentom whisky używania terminu „single malt” wywołały ostrą reakcję szkockich destylarni i polityków. Jak donosi BBC News uważają oni, że planowany przez angielskie gorzelnie sposób produkcji ma niewiele wspólnego z tym, jak produkuje się ten rodzaj trunku w Szkocji.

Mar 13, 2025 - 15:45

Anglicy chcą mieć własną whisky single malt. Szkoccy producenci oburzeni tym pomysłem: Angielska metoda degraduje ten trunek!

Zgodnie z rozpatrywanymi propozycjami przez rząd Wielkiej Brytanii, określenie „whisky single malt” mogłoby być wykorzystana dla alkoholu produkowanego jak na razie przez jedną gorzelnię w Anglii.

Jednak Scotch Whisky Association (SWA) stwierdziło, że „dewaluuje” to rynek whisky single malt, ponieważ, "angielska metoda produkcji byłaby prostsza niż proces stosowany w Szkocji".

Jak będzie produkowana angielska whisky single malt?

Rzecznik Departamentu Środowiska, Żywności i Spraw Wiejskich powiedział, że nie podjęto jeszcze żadnych decyzji w tej sprawie, a proces składania wniosków trwa.

- Producenci szkockiej whisky produkując "single malty", biorą słodowy jęczmień i przygotowują zacier, który fermentuje, a następnie go destylują, kluczowe jest to, że to wszystko dzieje się w jednym miejscu - tłumaczy Graham Littlejohn, dyrektor ds. strategii i komunikacji SWA w rozmowie z "BBC Good Morning Scotland".

Angielska propozycja zakłada pozbycie się dwóch pierwszych z - wymienionych przez eksperta - trzech elementów, a tym samym zniszczyłaby to połączenie, które jest kluczowe w produkcji whisky single malt.

Zgodnie z angielską propozycją whisky single malt powstawałaby z zacieru destylowanego w jednym miejscu, ale przygotowanie zacieru i jego fermentacja mogłyby odbywać się w innej lokalizacji, np. … w browarze.

Angielska Gildia Whisky poinformowała, że jej gorzelnie współpracują z lokalnymi browarami, które są zlokalizowane w różnych miejscach. Organizacja podkreśliła, że producenci whisky chcą wykorzystać wiedzę browarników "w zakresie warzenia do tworzenia innowacyjnych i wyraźnych whisky”.

Gilldia powiedziała, że zgadza się z SWA, że "pochodzenie surowca i miejsce produkcji jest kluczowym elementem tego typu whisky", a zboże angielskich gorzelników whisky będzie musiało pochodzić… z Wielkiej Brytanii.

Oznaczenie geograficzne dla angielskiej whisky

Graham Littlejohn powiedział, że umożliwienie angielskiej branży używania terminu “"single malt” „zaszkodzi integralności kategorii single malt, a wraz z nią uderzy reputację szkockiej whisky”.

Propozycja dopuszczenia angielskiej whisky single malt jest częścią szerszego wniosku dotyczącego wprowadzenia oznaczenia geograficznego angielskiej whisky. Znak byłby używany tylko do opisania whisky wyprodukowanej w Anglii.

Mairi Gougeon, szkocki sekretarz gabinetu ds. obszarów wiejskich, powiedział, że każda propozycja „podważenia reputacji lub definicji terminu single malt może mieć druzgocący wpływ na nasz przemysł whisky i byłoby całkowicie nie do przyjęcia”.

Dodała, że branża ma "ogromne znaczenie gospodarcze dla Szkocji" i w zeszłym roku wyeksportowała towary o wartości 5,4 miliarda funtów.

Szkocki minister John Swinney powiedział, że szkocki rząd zrobi wszystko, aby chronić tożsamość i charakter szkockiej whisky". Przeciwnicy projektu mają trzy miesiące na odpowiedź.