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Agroalimentaire : du lait et de la viande sans vache
Des techniques innovantes de fermentation permettent de produire des protéines de lait, d'œuf ou des substituts de viande. Des recettes alternatives qui pourraient séduire afin de réduire l'empreinte carbone de l'élevage. Explications.
Des techniques innovantes de fermentation permettent de produire des protéines de lait, d'œuf ou des substituts de viande. Des recettes alternatives qui pourraient séduire afin de réduire l'empreinte carbone de l'élevage. Explications.
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