[PODCAST] Qamarero: Digitalización en hostelería, el futuro de los bares y restaurantes

En este episodio de Sage Advice Podcast, «Gestión empresarial como clave del éxito», Joan Boluda charla con Antonio Bustamante, fundador de Qamarero, quien nos cuenta cómo una idea innovadora puede transformar un sector y convertirse en un negocio de éxito.

• La hostelería es un sector con un gran potencial de digitalización: 1 de cada 3 restaurantes sigue tomando comandas en papel y boli, lo que genera ineficiencias y pérdidas de ingresos.
• Con herramientas como Qamarero, los bares y restaurantes pueden mejorar la gestión de pedidos, reducir errores y aumentar su facturación hasta un 10 % más sin necesidad de grandes inversiones.

La digitalización en hostelería no es solo una tendencia, sino una necesidad en un sector donde la eficiencia y la rapidez son clave. A pesar de que muchas industrias han adoptado tecnología avanzada, el 30 % de los restaurantes en nuestro país todavía funciona con sistemas tradicionales como papel y bolígrafo. Este método, aunque familiar, conlleva errores en las comandas, largas esperas y dificultades en la gestión del negocio.

Ante este panorama, Antonio Bustamante decide crear Qamarero con el que llega para simplificar la gestión de bares y restaurantes, permitiendo a los negocios tomar pedidos de forma digital, optimizar el inventario y mejorar la experiencia del cliente. 

Gracias a este tipo de soluciones, los restaurantes pueden automatizar procesos, reducir errores y aumentar su rentabilidad, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y ofreciendo un servicio más ágil y moderno.

¡COMPARTE! La digitalización en hostelería ya es una realidad. Descubre cómo herramientas como Qamarero pueden hacer crecer tu negocio, mejorar la gestión y aumentar tu facturación.

CONTENIDO DEL POST

Identificar una oportunidad en el mercado

Antonio Bustamante conocía bien la hostelería. A los 20 años invirtió en un bar y, durante más de una década, experimentó en primera persona las dificultades del sector. Lo que parecía ser «lo normal» en la gestión de un bar: comandas en papel, problemas de inventario y largas esperas. 

Esto, se convirtió en una oportunidad de negocio cuando detectó que la digitalización podía mejorar la eficiencia y la rentabilidad de los restaurantes.

La clave para identificar una oportunidad está en:

• Detectar un problema real en un sector específico.
• Analizar el mercado y sus necesidades: en España hay más de 350.000 bares y restaurantes, y el 90 % tiene menos de 9 empleados.
• Observar tendencias: tras la pandemia, la digitalización en la hostelería se aceleró, lo que facilitó la adopción de nuevas tecnologías.

Crear un MVP para validar la idea

Un producto mínimo viable (MVP) es una versión simplificada de un producto que permite probarlo con clientes reales antes de invertir grandes cantidades en su desarrollo.

Antonio creó un MVP muy sencillo: un menú digital donde los clientes podían hacer pedidos que se enviaban por WhatsApp a los camareros: éxito rotundo. En pocos meses, validó su idea, consiguió los primeros clientes y confirmó que el mercado necesitaba su solución.

La importancia del feedback del cliente

Uno de los aspectos más innovadores de Qamarero es su enfoque en la mejora continua. Si más del 20 % de los clientes solicita una nueva funcionalidad, la implementan en el software.

Este proceso de escucha activa ha permitido añadir opciones como:

• Pedidos sin llamar al camarero («otra ronda»).
• Gestión automatizada de inventarios.
• Pagos individuales en mesa, sin complicaciones.

Claves para la iteración y mejora del producto

Antonio y su equipo fueron optimizando el software con base en la experiencia real de los restaurantes. Aprendieron que no todos los bares estaban digitalizados y que uno de cada tres negocios todavía usaba papel y boli. 

Esto los llevó a simplificar aún más la solución, permitiendo que cualquier móvil con conexión a Internet funcione como una comandera.

Estrategias para la digitalización en sectores tradicionales

A pesar de sus beneficios, la digitalización en sectores tradicionales enfrenta barreras como la resistencia al cambio y el desconocimiento de las herramientas tecnológicas.

Qamarero ha superado estos desafíos con una estrategia clara:

• Demostrar el valor real: los clientes que usan Qamarero han aumentado su facturación en un 10 % y las propinas en un 20 %.
• Ofrecer una prueba asequible: un modelo de suscripción con dos meses de prueba (2×1) ha permitido que más negocios se animen a probarlo.
• Soporte personalizado: asistencia 24/7 incluso en fechas clave como Navidad o Año Nuevo.

Crecer y escalar un negocio: Innovación y expansión

Qamarero no solo ha validado su modelo en España, sino que ahora planea expandirse a otros países como Italia.

• Objetivo a corto plazo: alcanzar los 2.500 negocios en 2025.
• Visión a largo plazo: convertirse en el software líder de hostelería en Europa.

Para lograrlo, han adoptado una estrategia de reinversión total en:

• Innovación tecnológica: mejora continua del software.
• Expansión comercial: crecimiento en nuevos mercados.
• Formación de un equipo fuerte: ofreciendo a empleados clave participación en la empresa a través de phantom shares.

El sector de la hostelería está cambiando, y la digitalización es clave para mejorar la eficiencia y la rentabilidad. Invertir en tecnología no solo facilita la gestión diaria, sino que también ayuda a ofrecer una experiencia superior a los clientes. 

Si todavía no has dado el paso, es el momento de hacerlo: la digitalización en hostelería puede marcar la diferencia entre quedarse atrás o liderar el cambio en el sector.

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