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Ni horno ni leña: la pizzería extrema que cocina con lava volcánica y dónde puedes probarla
En las laderas del volcán Pacaya, ubicado a unos 40 kilómetros de la ciudad de Guatemala, una pizzería ofrece una experiencia gastronómica sin igual: pizzas cocinadas con lava volcánica. Este original proyecto, que comenzó como un hobby entre amigos, ha ganado popularidad y atrae a cientos de turistas cada semana, que buscan probar una pizza cocinada de manera poco convencional. La idea surgió en 2013, cuando un cocinero local observó cómo los turistas aprovechaban el calor del volcán para asar nubes. Intrigado por esta práctica, decidió trasladar sus propios ingredientes hasta la zona y comenzar a cocinar sus platos. Inicialmente, el proyecto fue un pasatiempo personal, pero, ante el creciente interés de los viajeros, en 2019 se convirtió en un negocio formal. Desde entonces, la pizzería no ha dejado de recibir visitantes. ¿Cómo funciona? El proceso de cocción es tan impresionante como la idea misma. El cocinero, que debe caminar hasta el volcán cargando grandes cantidades de harina, queso y otros ingredientes, cocina las pizzas directamente sobre el suelo volcánico, donde las temperaturas alcanzan hasta 1000ºC. Este calor extremo permite que las pizzas se cocinen en tan solo 10 minutos, resultando en un sabor único y muy apreciado por quienes han tenido la oportunidad de probarlas. Aunque la experiencia es emocionante, también implica riesgos. El volcán Pacaya está activo, lo que significa que los turistas deben tomar precauciones adicionales. Actualmente, el volcán presenta un nivel de actividad moderada, con erupciones ocasionales. Desde mediados del siglo XV, el Pacaya ha entrado en erupción en 23 ocasiones, y su actividad se ha intensificado desde 1965. Por esta razón, las visitas a la pizzería solo son posibles cuando las condiciones del volcán no representan un peligro para los visitantes. Las medidas de seguridad Para garantizar la seguridad de los turistas, es obligatorio realizar una reserva con anticipación y acceder al lugar únicamente acompañados por guías turísticos. Además, los excursionistas deben tener un buen estado físico, ya que la caminata hasta el sitio asciende hasta los 2.400 metros sobre el nivel del mar. Cada semana, unas 400 personas se aventuran a vivir esta experiencia única, y la popularidad del lugar sigue creciendo. Si bien la pizza cocinada con lava volcánica es un plato peculiar, también refleja la creatividad y el espíritu emprendedor de los guatemaltecos, que han sabido aprovechar los recursos naturales de su entorno de una manera inusitada.
En las laderas del volcán Pacaya, ubicado a unos 40 kilómetros de la ciudad de Guatemala, una pizzería ofrece una experiencia gastronómica sin igual: pizzas cocinadas con lava volcánica. Este original proyecto, que comenzó como un hobby entre amigos, ha ganado popularidad y atrae a cientos de turistas cada semana, que buscan probar una pizza cocinada de manera poco convencional. La idea surgió en 2013, cuando un cocinero local observó cómo los turistas aprovechaban el calor del volcán para asar nubes. Intrigado por esta práctica, decidió trasladar sus propios ingredientes hasta la zona y comenzar a cocinar sus platos. Inicialmente, el proyecto fue un pasatiempo personal, pero, ante el creciente interés de los viajeros, en 2019 se convirtió en un negocio formal. Desde entonces, la pizzería no ha dejado de recibir visitantes. ¿Cómo funciona? El proceso de cocción es tan impresionante como la idea misma. El cocinero, que debe caminar hasta el volcán cargando grandes cantidades de harina, queso y otros ingredientes, cocina las pizzas directamente sobre el suelo volcánico, donde las temperaturas alcanzan hasta 1000ºC. Este calor extremo permite que las pizzas se cocinen en tan solo 10 minutos, resultando en un sabor único y muy apreciado por quienes han tenido la oportunidad de probarlas. Aunque la experiencia es emocionante, también implica riesgos. El volcán Pacaya está activo, lo que significa que los turistas deben tomar precauciones adicionales. Actualmente, el volcán presenta un nivel de actividad moderada, con erupciones ocasionales. Desde mediados del siglo XV, el Pacaya ha entrado en erupción en 23 ocasiones, y su actividad se ha intensificado desde 1965. Por esta razón, las visitas a la pizzería solo son posibles cuando las condiciones del volcán no representan un peligro para los visitantes. Las medidas de seguridad Para garantizar la seguridad de los turistas, es obligatorio realizar una reserva con anticipación y acceder al lugar únicamente acompañados por guías turísticos. Además, los excursionistas deben tener un buen estado físico, ya que la caminata hasta el sitio asciende hasta los 2.400 metros sobre el nivel del mar. Cada semana, unas 400 personas se aventuran a vivir esta experiencia única, y la popularidad del lugar sigue creciendo. Si bien la pizza cocinada con lava volcánica es un plato peculiar, también refleja la creatividad y el espíritu emprendedor de los guatemaltecos, que han sabido aprovechar los recursos naturales de su entorno de una manera inusitada.
