La mejor hamburguesa de España se come en León: "Combina calidad, textura y un toque atrevido"
La EM2, de The Carnivan Superbar, se ha convertido en la ganadora de la V edición de Best Burger Spain.
Las hamburguesas son uno de los platos más populares en el mundo entero, y aunque se trata de una receta que relacionamos directamente con la cocina americana, lo cierto es que a día de hoy la hamburguesa es un plato del mundo.
Tanto es así que a lo largo y ancho del mapamundi encontramos infinidad de concursos que buscan premiar la calidad de los ingredientes, la creatividad de la receta y el resultado final.
"Esta V edición de Best Burger Spain® ha supuesto un récord de participación de establecimientos, votaciones, superando los 275.000 votos por parte del público, y ventas, para elegir las 15 finalistas que competirán por alzarse con el título de La Mejor Hamburguesa de España® 2025", comentaban apenas hace unos días desde la organización del concurso que se ha resuelto la mañana de este 11 de marzo en A Coruña.
El resultado a sido fruto de la cata a ciegas de las hamburguesas finalistas por parte de profesionales del sector de la gastronomía como el presidente de Madrid Fusión Jose Carlos Capel, la divulgadora gastronómica Alejandra Ansón, los cocineros con estrella Michelin Fernando Agrasar, de As Garzas e Iría Espinosa, de Arbore da Veira, y Xurxo Pérez Carreño, creador de contenido en redes sociales y conocido como Xurxo Carreño.
The Carnivan Superbar tiene la mejor hamburguesa 2025
The Carnivan Superbar, un local de León especializado en hamburguesas que ya había conseguido un Solete en la Guía Repsol, se ha convertido en el auténtico protagonista de esta edición con la EM2, una hamburguesa que, según la organización del certamen, "combina calidad, textura y un toque atrevido".
En cuanto a los ingredientes, esta hamburguesa se compone de pan potato roll high, carne de vaca 50% chuleta de vaca madurada 50% rabillo de vaca, cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, su salsa casera EM2, cebolla caramelizada al vinagre de Módena y pepinillo agridulce.
"En el interior, la mezcla de chuletón y rabillo de vaca es la protagonista, cocinada a la perfección para mantener todo su sabor y jugosidad. Encima, un queso crujiente dorado que aporta una textura inigualable y cuyo sabor intenso y salado combina con el toque ahumado y picante de nuestra salsa secreta".
Además, unas rodajas de pepinillo agridulce acompañadas de un toque de cebolla caramelizada intensifica el carácter umami de cada mordisco.
La segunda posición se va hasta Castellón, la hamburguesa 'Las Vegas' de The Temple Smash Burger, y el tercer premio hasta Madrid, con la Briochef Orígenes de Briochef Burgers Madrid.
