En 1930, Domenico Bucci, un inmigrante italiano de la región de Abruzzo, estableció una pequeña choza de madera en la intersección de Snyder Avenue y Weccacoe Avenue en Filadelfia. Este modesto establecimiento, conocido inicialmente como “The Shack”, ofrecía sándwiches de cerdo asado y albóndigas a los estibadores y trabajadores locales. Con el tiempo, el negocio evolucionó, y hoy, bajo el nombre de John’s Roast Pork, es operado por la tercera generación de la familia Bucci.

Recientemente, fue reconocido como el “mejor restaurante escondido” de Pensilvania, destacando su relevancia en la escena culinaria del estado, según Iheart.

Por qué ganó el reconocimiento

La distinción otorgada a John’s Roast Pork se basa en la calidad y autenticidad de sus sándwiches. El de cerdo asado, preparado según una receta familiar transmitida desde 1930, es uno de los platos más emblemáticos del menú. Además, el cheesesteak del restaurante fue elogiado por críticos gastronómicos y clientes, consolidando su reputación en Filadelfia.

Cuándo abrió John’s Roast Pork

Con el paso de los años, el negocio se mantuvo en la misma ubicación, creciendo en popularidad y consolidándose como un referente local. A pesar de su evolución, el restaurante convervó su esencia, operando bajo la administración de la familia Bucci por tres generaciones.

El menú de John’s Roast Pork

El menú de John’s Roast Pork ofrece una variedad de sándwiches y platos que reflejan su herencia italiana y su compromiso con la calidad. Entre las opciones disponibles se incluyen:

• Sándwich de cerdo asado: Preparado con cerdo asado según la receta original de la familia, disponible en tamaños pequeño y grande.
• Cheesesteak: Conocido como el “Ultimate Cheesesteak”, este sándwich contiene 12 onzas de carne y se ofrece en varias versiones, incluyendo el “Steak Italiano” con espinacas y provolone añejo.
• Sándwiches de desayuno: Disponibles durante todo el día, incluyen opciones como tocino y huevo, salchicha italiana y huevo, entre otros.
• Acompañamientos: Papas fritas, aros de cebolla, palitos de mozzarella y más.

Además, el restaurante ofrece la opción de comprar cerdo asado y roast beef por libra, junto con provolone importado.

Dónde queda y horarios

John’s Roast Pork está ubicado en 14 E. Snyder Avenue, Filadelfia, PA 19148. El restaurante opera de martes a sábado, de 10:00 AM a 5:00 PM, y permanece cerrado los domingos y lunes. Es recomendable verificar los horarios antes de visitarlo, ya que pueden estar sujetos a cambios.

Reconocimientos y premios

A lo largo de su trayectoria, John’s Roast Pork recibió varios reconocimientos que destacan su contribución a la gastronomía local. En 2006, la Fundación James Beard lo designó como un “Clásico Americano” por su sándwich de cerdo asado. Además, en 2002, el crítico Craig LaBan del Philadelphia Inquirer llevó a cabo un proyecto para determinar el mejor cheesesteak de la región, y John’s Roast Pork emergió como el campeón en todas las categorías evaluadas.

La combinación de recetas familiares, ingredientes de alta calidad y una dedicación constante permitió que el restaurante se mantenga como un referente en la escena culinaria de Filadelfia desde su fundación en 1930.