El restaurante 'tradicionalmente moderno' de un pequeño pueblo de Galicia: sencillez y calidad
En una zona con encanto de Lugo, se encuentra este restaurante que asegura trabajar con productos frescos y de calidad, cultivados en su propia huerta.
No vamos a negar el hecho de que cada comunidad autónoma de España es preciosa, ni mucho menos que todas son únicas en su especie. Galicia puede presumir de tener una naturaleza y unos paisajes increíbles, al igual que de una gastronomía sabrosa y diferente a las demás. Pulpo a la gallega, bacalao con coliflor, raxo, tortilla de Betanzos, etc. El listado de recetas tradicionales es bastante amplio, al igual que el de restaurantes ideales para comer allí.
En Galicia hay numerosos establecimientos que cuentan con prestigiosos reconocimientos como Estrellas Michelin o Soles de la Guía Repsol. Hay otros que se merecen una visita por la calidad de los platos y el lugar en el que se encuentran.
Sobre este último caso, queremos hacer mención a un restaurante ubicado en Sober (Lugo), un pequeño municipio rodeado de naturaleza. Destaca por tener una propuesta culinaria con la tradición como hilo conductor. Asimismo, los productos con los que trabajan se cultivan en su propia huerta ecológica.
Productos frescos y un sitio "pensado para disfrutar"
Abierto desde la época de la pandemia, Berso ha sabido enfrentarse a las consecuencias de la Covid-19 y convertirse en un restaurante de referencia en Sober. El chef ejecutivo es Martín Mantilla, y en su página web se autodenominan como un local "tradicionalmente moderno" y "pensado para disfrutar".
Tal y como hemos mencionado al principio, la tradición juega un papel importante en la carta del restaurante. Ofrecen, según ellos, "recetas tradicionales, rescatando técnicas de antes y adaptándolas a las exigencias del cliente de hoy".
Otro punto a destacar de Berso es que trabajan con productos de temporada y frescos. De hecho, mencionan que sirven "una propuesta gastronómica que aúna producto fresco con verduras y hortalizas ecológicas cultivadas en la huerta del propio restaurante".
Lo que opinan los comensales sobre Berso
En Internet hay publicadas numerosas opiniones de comensales de Berso. Uno destacaba las croquetas que hacían allí, al igual que los chipirones (no confundir con los calamares) con jamón. Otro mencionaba que la pasta con salsa de castañas y el pulpo a la brasa estaban deliciosos.
Otro restaurante de Galicia que también merece la pena visitar
En Galicia hay restaurantes diferentes, con una buena oferta gastronómica y peculiaridades (en el buen sentido de la palabra). Uno que reúne estas tres características es el O Lar do Leitón, en Ourense. Destaca por su extensa carta de aguas procedentes de muchos rincones del mundo. Asimismo, algunas de las variedades que tienen pueden llegar a costar hasta 17.500 euros.
