Ученые раскрыли всю правду о цельном молоке и его влиянии на здоровье
После десятилетий забвения цельное молоко вновь возвращается в моду — и не только в составе утреннего кофе. Соцсети пестрят роликами и постами, восхваляющими питательные свойства цельного молока, а на TikTok хэштег #wholemilknutrition собрал уже более 4,3 миллионов публикаций. Тренд вышел за пределы соцсетей и вот уже в Конгрессе США звучат предложения вернуть цельное молоко в школьные столовые — там с 2012 года по правилам разрешено подавать только обезжиренное или маложирное молоко. Цельное молоко долгие годы считалось не самым полезным продуктом из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые, как считалось, повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. С середины 80-х годов американские и европейские диетические рекомендации традиционно ратовали за употребление обезжиренных или маложирных молочных продуктов. Это привело к резкому снижению популярности цельного молока в обществе, многие люди стали считать его чуть ли не вредным для здоровья. Однако за последние годы научное мнение существенно изменилось. Новые исследования показали, что не все насыщенные жиры одинаково вредны. Более того, связи цельных молочных продуктов с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний ученые не нашли. Эксперты подчеркивают: цельное молоко — это не просто жидкость с жиром, а целый «пищевой комплекс», в котором питательные вещества работают синергетически. Этот «эффект целостной матрицы» может улучшать усвоение полезных компонентов и благотворно влиять на здоровье.
После десятилетий забвения цельное молоко вновь возвращается в моду — и не только в составе утреннего кофе. Соцсети пестрят роликами и постами, восхваляющими питательные свойства цельного молока, а на TikTok хэштег #wholemilknutrition собрал уже более 4,3 миллионов публикаций.
Тренд вышел за пределы соцсетей и вот уже в Конгрессе США звучат предложения вернуть цельное молоко в школьные столовые — там с 2012 года по правилам разрешено подавать только обезжиренное или маложирное молоко.
Цельное молоко долгие годы считалось не самым полезным продуктом из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые, как считалось, повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. С середины 80-х годов американские и европейские диетические рекомендации традиционно ратовали за употребление обезжиренных или маложирных молочных продуктов. Это привело к резкому снижению популярности цельного молока в обществе, многие люди стали считать его чуть ли не вредным для здоровья.
Однако за последние годы научное мнение существенно изменилось. Новые исследования показали, что не все насыщенные жиры одинаково вредны. Более того, связи цельных молочных продуктов с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний ученые не нашли. Эксперты подчеркивают: цельное молоко — это не просто жидкость с жиром, а целый «пищевой комплекс», в котором питательные вещества работают синергетически. Этот «эффект целостной матрицы» может улучшать усвоение полезных компонентов и благотворно влиять на здоровье.
