Можно ли приучить вкусовые рецепторы к здоровой пище: разбираем новый тренд TikTok
Новый тренд из социальных сетей неожиданно сделал сырые листья шпината важным объектом утренней рутины. Все больше людей по всему миру начинают свой день с того, что буквально засовывают в рот горсть зелени — зачастую морщась от ее горьковатого вкуса. Сторонники этой привычки уверяют: такая «шоковая терапия» помогает укротить тягу к сладкому и вредным перекусам, а заодно тренирует как вкусовые рецепторы, так и кишечник. Вирусные видео в социальных сетях собирают сотни тысяч лайков и комментариев — от восторженных до скептических. Но может ли обычный шпинат на самом деле изменить пищевые привычки? Диетологи уверены: в этом тренде есть как минимум рациональное зерно. Аманда Сауседа, нутрициолог и преподаватель Калифорнийского государственного университета объясняет, что вкусовые рецепторы действительно можно «натренировать». Например, люди, которые постепенно снижают количество соли в рационе, со временем начинают полнее чувствовать вкус менее соленой еды и привыкают к ней. Тот же принцип можно применить и к горечи шпината — с течением времени он перестает казаться неприятным. Однако утверждение о том, что одна утренняя порция зелени способна избавить от желания есть сладкое, пока остается на уровне гипотезы.
Новый тренд из социальных сетей неожиданно сделал сырые листья шпината важным объектом утренней рутины. Все больше людей по всему миру начинают свой день с того, что буквально засовывают в рот горсть зелени — зачастую морщась от ее горьковатого вкуса.
Сторонники этой привычки уверяют: такая «шоковая терапия» помогает укротить тягу к сладкому и вредным перекусам, а заодно тренирует как вкусовые рецепторы, так и кишечник. Вирусные видео в социальных сетях собирают сотни тысяч лайков и комментариев — от восторженных до скептических.
Но может ли обычный шпинат на самом деле изменить пищевые привычки? Диетологи уверены: в этом тренде есть как минимум рациональное зерно. Аманда Сауседа, нутрициолог и преподаватель Калифорнийского государственного университета объясняет, что вкусовые рецепторы действительно можно «натренировать». Например, люди, которые постепенно снижают количество соли в рационе, со временем начинают полнее чувствовать вкус менее соленой еды и привыкают к ней. Тот же принцип можно применить и к горечи шпината — с течением времени он перестает казаться неприятным. Однако утверждение о том, что одна утренняя порция зелени способна избавить от желания есть сладкое, пока остается на уровне гипотезы.
