La pyme leonesa que vende cecina con certificación Halal

Arranca el Ramadán, mes sagrado para el islam, fecha que varía cada año dependiendo del mes lunar. En estos días los creyentes ayunan desde el amanecer hasta el anochecer lo que supone no ingerir nada durante esas horas, ni siquiera agua. Lo habitual es que despierten antes del amanecer para tomar el Suhoor, la comida que precede a la salida del sol, una comida nutritiva que prepara el cuerpo para afrontar el ayuno. Una vez que el ayuno termina, con la puesta de sol, tiene lugar el Iftar, la ruptura del ayuno, que se inicia habitualmente con dátiles y agua, para después consumir arroz, fideos, guisos con verdura, quesos…

Durante este mes, la demanda de productos Halal certificados se dispara, ya que las familias musulmanas buscan opciones de calidad para el Iftar y Suhoor.

Las empresas que venden al mercado musulmán deben contar con la certificación Halal para comercializar sus alimentos. Cecinas Nieto dispone de esta certificación desde 2004. Su catálogo Halal propone, bajo la marca Alazán, Cecina IGP de León, el buque insignia de la casa, pero también chorizo y salchichón de vacuno. Además, cuentan con la única fábrica de España de Cecina IGP de León 100% Halal: las instalaciones, con una capacidad productiva de 320.000 kilos, vieron la luz en 2019.

“Existen varias certificadoras Halal en España. Nosotros apostamos por el Instituto Halal porque nos pareció muy rigurosa, es la más antigua también, fue la primera que se creó en España”, explica Conchi Nieto, Responsable de Exportaciones de la marca. La firma vende a diferentes países musulmanes, siendo los más significativos EAU y Marruecos.

Un mercado en expansión

El mercado Halal es muy boyante. En Europa, el mercado de alimentos y bebidas Halal representó 15.480 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 20.340 millones en 2029 (datos de 2024 de Mordor Intelligence). ¿Qué factores explican este crecimiento? El aumento de la población musulmana en Europa, la expansión de la certificación Halal en la industria alimentaria y una mayor concienciación entre el público sobre la calidad e higiene de los productos.

España se ha posicionado como un actor clave en la exportación de productos Halal, especialmente en cárnicos y productos gourmet hacia mercados de Oriente Medio, el norte de África y Asia. En los últimos cinco años, el número de empresas con certificación Halal ha aumentado significativamente en España debido a la creciente demanda de productos Halal, tanto en el mercado local como en exportaciones.

Los hermanos Nieto comercializan su Cecina de León IGP Halal en distintos formatos (piezas enteras, tacos, bloques..) y también cuentan con chorizo y salchichón de vacuno. Los alimentos Halal representan el 12% de su facturación (se ha producido un incremento del 2% con respecto a 2023), sobre todo han aumentado las ventas de la tienda online: un 38% a través de este canal si lo comparamos con el año anterior. Lógicamente, hay mayor demanda en las semanas previas al Ramadán y durante el mismo. La última facturación de la empresa fue de 3,5 millones de euros.

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