HIP 2025 reúne a 56.793 profesionales de la hostelería superando sus propias previsiones
HIP–Horeca Profesional Expo cerró las puertas de su novena edición, consolidándose como la mayor feria europea de soluciones Horeca. En total, desde el pasado lunes hasta EL miércoles, han pasado por Ifema Madrid 56.793 empresarios, directivos y profesionales con el objetivo de saber las soluciones -presentadas por 817 firmas expositoras- y conceptos que pueden aplicar a su negocio para seguir siendo competitivos. Según sus promotores, el "éxito" de HIP–Horeca Profesional Expo también pone Madrid en el primer plano internacional como epicentro del conocimiento e innovación en un sector Horeca que es parte de la identidad de la ciudad. De hecho, la capital es ya el segundo destino urbano más atractivo del mundo, donde el gasto por turista ha crecido un 21% en el último año, según datos compartidos en el encuentro. Asimismo, la celebración de la feria ha producido un impacto económico de más 84 millones de euros. Manuel Bueno, director de HIP 2025, se ha mostrado satisfecho y agradecido "por una edición en la que, de la mano del conjunto del sector, hemos compartido de una manera muy práctica y experiencial las estrategias para que el hostelero pueda abrir su persiana día tras día asegurando la rentabilidad del negocio, su desarrollo y la motivación tanto suya como del equipo." En el marco de HIP 2025 se ha desarrollado Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca, que ha acogido a 703 ponentes, que son líderes en su negocio o departamento operativo. Desde sus escenarios, todos ellos han puesto blanco sobre negro en una industria en la que se prevé un crecimiento contenido este 2025, principalmente en el caso del foodservice, si bien segmentos como el hotelero seguirán en una fuerte senda de expansión. En este sentido, Edurne Uranga, vicepresidenta de la sección de FoodService Europa en Circana, ha detallado que "el consumidor de 2025 será cauto, de forma que se tienen que trabajar muy bien los momentos de consumo pre, durante y post servicio. Para ello, se debe de poner el foco en las recomendaciones 'online', el 'delivery', en particular telefónico, darle valor al ambiente y a las experiencias dedicadas a comunidades muy concretas". Por su parte, Cristina García Fuente, Directora de Foodservice y Restauración en Kantar Worldpanel, ha asegurado que "estamos entrando progresivamente en un nuevo ciclo en el que la inflación ya no será protagonista", algo que aumentará la competencia. Por lo tanto, "tenemos un mercado muy dinámico con un canal ganador que es el 'fast food', donde también destacan los restaurantes temáticos porque saben cómo enganchar al consumidor". "Sin duda, esta captación del cliente ha sido el 'leitmotiv' del congreso. Saber qué quiere y cómo actúa es esencial en un perfil al que todos definen como más exigente y empoderado -gracias a la huella digital que se crea de cada establecimiento-, para el que la búsqueda de experiencias es una prioridad, y que solo es fiel a aquellas marcas que le enamoran", explican desde la organización. Experiencias vinculadas al lujo, de acuerdo con Antonio...
HIP–Horeca Profesional Expo cerró las puertas de su novena edición, consolidándose como la mayor feria europea de soluciones Horeca. En total, desde el pasado lunes hasta EL miércoles, han pasado por Ifema Madrid 56.793 empresarios, directivos y profesionales con el objetivo de saber las soluciones -presentadas por 817 firmas expositoras- y conceptos que pueden aplicar a su negocio para seguir siendo competitivos. Según sus promotores, el "éxito" de HIP–Horeca Profesional Expo también pone Madrid en el primer plano internacional como epicentro del conocimiento e innovación en un sector Horeca que es parte de la identidad de la ciudad. De hecho, la capital es ya el segundo destino urbano más atractivo del mundo, donde el gasto por turista ha crecido un 21% en el último año, según datos compartidos en el encuentro. Asimismo, la celebración de la feria ha producido un impacto económico de más 84 millones de euros. Manuel Bueno, director de HIP 2025, se ha mostrado satisfecho y agradecido "por una edición en la que, de la mano del conjunto del sector, hemos compartido de una manera muy práctica y experiencial las estrategias para que el hostelero pueda abrir su persiana día tras día asegurando la rentabilidad del negocio, su desarrollo y la motivación tanto suya como del equipo." En el marco de HIP 2025 se ha desarrollado Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca, que ha acogido a 703 ponentes, que son líderes en su negocio o departamento operativo. Desde sus escenarios, todos ellos han puesto blanco sobre negro en una industria en la que se prevé un crecimiento contenido este 2025, principalmente en el caso del foodservice, si bien segmentos como el hotelero seguirán en una fuerte senda de expansión. En este sentido, Edurne Uranga, vicepresidenta de la sección de FoodService Europa en Circana, ha detallado que "el consumidor de 2025 será cauto, de forma que se tienen que trabajar muy bien los momentos de consumo pre, durante y post servicio. Para ello, se debe de poner el foco en las recomendaciones 'online', el 'delivery', en particular telefónico, darle valor al ambiente y a las experiencias dedicadas a comunidades muy concretas". Por su parte, Cristina García Fuente, Directora de Foodservice y Restauración en Kantar Worldpanel, ha asegurado que "estamos entrando progresivamente en un nuevo ciclo en el que la inflación ya no será protagonista", algo que aumentará la competencia. Por lo tanto, "tenemos un mercado muy dinámico con un canal ganador que es el 'fast food', donde también destacan los restaurantes temáticos porque saben cómo enganchar al consumidor". "Sin duda, esta captación del cliente ha sido el 'leitmotiv' del congreso. Saber qué quiere y cómo actúa es esencial en un perfil al que todos definen como más exigente y empoderado -gracias a la huella digital que se crea de cada establecimiento-, para el que la búsqueda de experiencias es una prioridad, y que solo es fiel a aquellas marcas que le enamoran", explican desde la organización. Experiencias vinculadas al lujo, de acuerdo con Antonio...
