Gratinado de pasta y brócoli

Todos los platos con bechamel son un éxito asegurado. Y este gratinado de pasta y brócoli es un ejemplo. Puede...

Mar 13, 2025 - 12:12

Gratinado de brócoli

Todos los platos con bechamel son un éxito asegurado. Y este gratinado de pasta y brócoli es un ejemplo.

Puede ser un plato de aprovechamiento si os ha sobrado brócoli cocido o alguna otra verdura como coliflor o judías verdes. Sólo tendréis que cocer la pasta, rehogar la verdura (si no lo estuviera ya) y preparar la bechamel.

Ya sabéis que hacer bechamel en Thermomix es sencillísimo y que se prepara prácticamente sola. Os dejo el enlace a otras recetas con esta salsa, por si os apetece probarlas: Lasaña de langostinos con bechamel y coliflor y Coliflor con bechamel.

Gratinado de pasta y brócoli

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Cocinaremos la pasta, rehogaremos el brócoli y prepararemos una sencilla bechamel. Después... ¡todo al horno! Gratinado de pasta y brócoli

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: pasta
Calorias: 490
Raciones: 5

Tiempo total:

Ingredientes

Para la bechamel:

40 g de mantequilla
40 g de harina
500 g de leche
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada

Resto de ingredientes:

320 g de pasta seca
Agua abundante para la cocción de la pasta
350 g de brócoli cocido, en ramilletes
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 bola de mozzarella

Preparación

Comenzamos rehogando el brócoli que ya estará cocido. Si nuestro brócoli fuera crudo, tendremos que cocinarlo antes de comenzar la receta en una cacerola con agua y un poco de sal.
Para rehogar el brócoli ya cocido, ponemos en el vaso el aceite y el diente de ajo. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos los ramilletes de brócoli. También la sal y la pimienta. De nuevo con el cestillo sobre la tapa, programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sacamos el brócoli rehogado y lo reservamos. Retiramos el ajo y el líquido que haya quedado.
Preparamos ahora la bechamel.
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos la harina y programamos de nuevo 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Encajamos bien el cubilete y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4.
En una fuente apta para horno ponemos una capa de bechamel.
Distribuimos la pasta y el brócoli por toda esa fuente y cubrimos con el resto de la bechamel.
Troceamos la mozzarella y la colocamos en la superficie.
Gratinamos durante 15 minutos aproximadamente. En mi horno he puesto 190º grill con aire caliente.