Cómo preparar el chouriço flambeado: una receta sabrosa típica de Portugal

La receta del chouriço flambeado es una forma sencilla y divertida de recrear un sabroso plato de nuestro país vecino. Precisamente, Portugal tiene diferentes elaboraciones hechas de diferentes productos mediterráneos, en la mayoría de los casos, que compartimos por la cercanía.

Para cocinar este chorizo y para lograr ese flambeado sabroso, debemos tener en cuenta dos trucos. Primero, vamos a necesitar un recipiente de barro cocido óptimo para flambear, luego, echaremos un licor que le dará el toque delicioso y diferente. Con estos dos puntos, nos aseguramos de conseguir un chouriço flambeado de cinco estrellas.

Dentro de las propiedades del chorizo tenemos una importante cantidad de proteínas que nos aportan el desarrollo de la masa muscular. Asimismo, también encontramos nutrientes como vitaminas y fósforo.

Solo vamos a seguir cuatro fáciles pasos, no necesitamos ser unos expertos. No menos importante, esta versión viene de la mano del libro Portugal de Anaïs Bourny Delon y Nicolas Lobbestaël.

Ingredientes del Chouriço flambeado

Esta receta es ideal para 4 personas y costará alrededor de 9,50 euros. En concreto, cada ración sale a 2,50 euros.

• 200 gr de chorizo. 2,49€ / 280 gr.
• 15 cl de aguardiente. 5,15€ / 35 cl.
• Recipiente de barro cocido​. 1,50€ / 1 ud.

Elaboración del Chouriço flambeado

1. Hacemos cortes en el chorizo en 2/3, o sea, lonchas de 1 y 2 centímetros.
2. Ponemos el chorizo en la fuente de carro cocido. Echamos por encima el aguardiente.
3. Flambeamos nuestro chorizo.
4. Damos vueltas al chorizo cada 2 o 3 minutos del flambeado.
5. Apagamos el fuego y a disfrutar.

Propiedades del chorizo

Los embutidos curados, como el chorizo, tienen un alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas, en concreto la vitamina B1, B3 y B12. Tienen alrededor del 30% de grasas, pero la mayoría son grasas insaturadas. El chorizo aumenta nuestros niveles de selenio, favoreciendo la creación de aminoácidos presentes en nuestro organismo.

Contiene una alta cantidad de potasio y de hierro, por lo que es ideal para las personas que sufren de anemia. Cuenta con niacina, una de las ocho vitaminas de tipo B que produce efectos beneficiosos para nuestro organismo. Es rico en fósforo, ayuda a equilibrar el calcio de nuestro cuerpo.

Por cada 100 g, el chorizo tiene:

• Calorías: 356 kcal
• Grasa: 29,30 g
• Colesterol: 72,60 mg
• Sodio: 2300 mg
• Carbohidratos: 1,90 g
• Azúcares: 1,90 g
• Proteínas: 21,18 g

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